京都銘菓「おたべ」や「京ばあむ」を展開する美十(びじゅう)が手掛けるパティスリー「洋菓子ぎをんさかい」から、限定スイーツ「桜桃(チェリー)ふうせん」が登場。2024年5月1日(水)より期間限定で発売される。
“まるで本物？”ふうせんそっくりなチェリースイーツ
「洋菓子 ぎをんさかい」は、京都・祇園の花見小路通りに位置し、“粋”をテーマにした洋菓子を作るパティスリー。
まるで本物な見た目の「ふうせん」シリーズは、コンポートしたフルーツを風船の中に閉じ込めた、暑い京都の夏にぜひ味わいたい涼やかな見た目のスイーツだ。2022年夏より販売を開始し、洋菓子ぎをんさかいの夏の風物詩スイーツとして人気を博している。
3年目を迎える今回は、「ふうせん」シリーズ初となるダークチェリーを使用した「桜桃ふうせん」がラインナップ。ココナッツオイルを使用したバタークリームの中に、ノンアルコールの白ワインをベースにジュニパーベリーを入れたサバラン生地と、ダークチェリーのコンポートをイン。全体をホワイトチョコレートとラズベリーチョコレートのブレンドチョコレートでコーティングした。
ふうせんの模様は手作業で描いているのもポイント。模様のほか、ふうせんの絞り口の皺の再現や、持ち手部分にはパスタを使用するなど、細部にまでこだわりを詰め込んでいる。
なお6月上旬頃に第2弾「桃ふうせん」、7月上旬頃に第3弾「マンゴーふうせん」の発売を予定している。
【詳細】
2024年 ふうせんシリーズ第1弾「桜桃(チェリー)ふうせん」※期間限定
発売日：2024年5月1日(水)
販売場所：洋菓子ぎをんさかい
価格：持ち帰り 1,620円、イートイン 1,650円
※酒不使用。
※発売開始時期および終了時期は、フルーツの収穫により変更となる場合あり。
＜店舗情報＞
所在地：京都市東山区祇園町南側570番地122
営業時間：ショップ 12:00～18:00、カフェ 12:00～17:00(L.O.16:30)
定休日：不定休
