作りやすい分量
切り干し大根 30ｇ
［煮汁］
だし、または水 800㎖
しょうゆ 大さじ3
砂糖 10ｇ
［和え衣］
クリームチーズ 100ｇ
みそ 10ｇ
七味または一味唐辛子 適量
調理工程
切り干し大根は熱湯にひたし、柔らかく戻す。流水で洗ってはしぼるを3～4回くり返す
食べやすい長さに切り、鍋に合わせた煮汁に加える。しっかりと味を含ませ、粗熱を取る
クリームチーズ、みそ、七味または一味唐辛子を合わせ、汁気を切った大根と和える
しっかり洗って水気を切った切り干し大根に、味をしっかり含ませましょう。和え衣の味ののりもよくなります。
