キムチが酸っぱくなったときに作る大好きな逸品を紹介します。
キムチに多い乳酸菌と豆腐のタンパク質で栄養も摂りながら美味しくいただけます。
作り方も簡単な時短レシピです。
ご飯はもちろん、お酒との相性もバッチリ。
韓国の居酒屋では、マッコリや焼酎と一緒に頼む一番の人気メニューです。
▼材料
・ 豆腐：300g
・ キムチ：200g
・ 玉ねぎ：1/4個
・ 長ねぎ（小口切り）：1本
・ おろしにんにく・粉唐辛子・醤油 ：各小さじ1
・ 砂糖：大さじ1
・ サラダ油：適量
・ ごま油 ：大さじ1
・ ごま： 少々
①フライパンにサラダ油を熱し、キムチを炒めてから玉ねぎ、長ねぎ、おろしにんにくを加えてさらに炒める。
②①に粉唐辛子、醤油、砂糖で味つけして、ごま油、ごまをふる。
③豆腐は沸騰させたお湯で3分ほど温めて一口大に切る。
④お皿に炒めたキムチと③の豆腐を盛りつけると出来上がり。
■ コツ・ポイント
・豆腐は温めることでもっちりとした食感になります。
・辛さと甘さはお好みで。
暮らしニスタ／imoちゃんさん
