【冷凍パイシート活用】クロワッサンドーナツのレシピ
バターの代わりにパイシートで！簡単クロワッサンドーナツ
クロワッサン生地で作られた話題のドーナツ、「クロワッサンドーナツ」。 クロワッサン生地といえば、バターを丁寧に折り込んで冷やしてという作業を繰り返す必要があり、手間と時間がかかるイメージがありますよね。 今回はバターの代わりに冷凍パイシートを使って、簡単にクロワッサンドーナツが作れるレシピをご紹介します。
クロワッサンドーナツとは
クロワッサンドーナツとは、クロワッサンのように層になった生地をドーナツのようなリング状にして油で揚げて作る、クロワッサンとドーナツを組み合わせたハイブリッドスイーツ。 中はサクサクふんわり、外はカリッとした食感が楽しめます。 ニューヨーク生まれのクロワッサンドーナツは、一大ブームが起きて10年ほど前に日本に上陸。 発祥のお店は残念ながら日本では閉店しましたが、クロワッサンドーナツは定番化して全国のコンビニやドーナツ店などで売られるようになっています。 クリームがサンドされているものや、チョコやグレーズがかかっているものなど、いろいろな種類があります。
クロワッサンドーナツのレシピ(5個分)
バターの代わりに冷凍パイシートを使ったレシピです。 パイの層をつぶさないように折り込みはしません。生地を冷やす必要もなし！簡単に作れます。
クロワッサンドーナツ生地を作る
材料
- 強力粉…100g
下準備
- パイシートをラップに包み、冷蔵庫で解凍しておく。
作り方
1. ボウルに牛乳・ドライイースト・砂糖・強力粉・塩を入れて混ぜる。
1.
グレーズを作って仕上げる
材料
- 粉糖…40g
作り方
1. グレーズの材料を混ぜる。
1.
レシピのポイント
冷凍パイシートを使うレシピなので、パイシートのかたさがうまく作るためのポイント！ パイシートは折り込む工程の少し前に冷蔵庫から出しておきましょう。 冷えすぎているとかたくて生地となじみません。 また、生地まで冷えてしまい、うまく発酵が進まない原因にも。 パイシートは、しなやかに曲がるかたさが目安です。
アレンジ提案
グレーズ以外のアレンジをご紹介します。
チョコ×クランチ
溶かしたチョコレートをかけ、チョコクランチをトッピング。
ホワイトチョコ×いちご
溶かしたホワイトチョコレートをかけ、ドライストロベリーをトッピング。
ドーナツサンド
ドーナツを横半分に切り、あんこや生クリーム、カスタードクリームなどをお好みで挟んだドーナツサンドもおすすめです。
NYで大人気！クロワッサンドーナツを作ろう
今回のコラムでは、冷凍パイシートを使って手軽に作れるクロワッサンドーナツのレシピをご紹介しました。
一度にクロワッサンもドーナツも楽しめる、新食感のクロワッサンドーナツ。 食べたくても見つからないなんて場合は、ご自宅で作ってみてくださいね！
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