いただきっ推しグルメ！４月は、今年オープンしたばかりの「新しいお店」を紹介しています。今回は３月にオープンした長野市の焼肉店。
カウンターでも、個室でもリーズナブルに楽しめる本格焼肉です。
Ａ5ランクの信州牛。
さっぱりとした脂の甘味が口の中に広がります。
【信州牛特上カルビ1980円（税込み）】
飯山産のブランド豚・みゆきポークを使ったサムギョプサル！
【北信州みゆきポークのサムギョプサル2～3人前1980円（税込み）】
県道から脇道に入った場所にある長野市大豆島の「やきにくホルモン瀧（りゅう）」。
３月13日にオープンしました。
■やきにくホルモン瀧 武田優也店長
「焼肉屋の個室、というところと、1階で焼肉屋だけど居酒屋テイストで使ってもらえるというのをコンセプトにして考えて新しくオープンした」
■長野市内から
「気に入っているポイントはこの雰囲気」
「肉もおいしいですし」「わりかしアットホームな感じもありますし」
「1回来れば店員さんもね」「仲良くしてくれて」
■武田優也店長
「これが信州牛のカタサンカクという部位になります」
【★ポイント★余分な脂やスジを取り除き肉を〝磨く〟】
「特上カルビというと脂っこいイメージなんですけど、カタサンカクという部位はさっぱりしていてとても食べやすい部位」
【サムギョプサル】
【★ポイント★サムギョプサルはブランド豚「みゆきポーク」】
「食べ比べると全然違いますね」
「食べやすい脂といいますか、さっぱりとした脂が売り」
【焼く↓キムチも焼いてサンチュに乗せる】
【★ポイント★国産キムチ焼くとまろやかな辛さに】
【焼いて食べる】
■埼玉から
「うん、おいしいおいしい」「やわらかい」
「色んな所の焼肉店と比べるとちょっとお安めかな。気軽に来られそうな感じ」
居酒屋テイストなこんなメニューも、店長のおすすめ。
【ホルモンの串揚げ176円～（税込み）】
【揚げる】
【★ポイント★全部で6種類薄い衣で揚げる】
【完成品↓ガツ・シマチョウ】【ガツ176円（税込み）＝豚の胃袋】【シマチョウ198円（税込み）＝牛の大腸】
■武田優也店長
「1階でお酒を飲むだけという客も来てほしいし2階でデートだったり、家族でゆっくりと個室で焼肉を楽しんでもらいたい」
【店情報】
昼 平日午前11時～午後2時 夜 午後5時～午後10時
（祝前日・土曜は午後11時まで）
休み：火曜夜□
電話：026－214－2654
