カリカリのラスクと、フルーティーなトマト、生クリームが相まってとても美味しいです。
白ワインのおともにおすすめいたします。
▼材料
・ （トマトのコンポート）：
・ トマト：小ぶり4個
・ シナモンパウダー：少々
・ a水 ：150cc
・ a白ワイン：大さじ3
・ a蜂蜜：大さじ1
・ aレモンの輪切り：1切れ
・ （フルーティーラスク）：
・ トマトのコンポート：4個分
・ フランスパン6～7mm厚さのもの：8～9枚
・ ホイップクリーム：適量
・ 蜂蜜 ：適量
・ グラニュー糖 ： 適量
[ トマトのコンポート ]
1．トマトはへたを取って湯むきにする
2．鍋に【 a 】を煮立て1を入れ1～2分煮る。そのまま冷ましてシナモンを加え冷蔵庫で冷やす。
【 コンポートの仕上げ 】
1．フランスパンに蜂蜜を塗り、グラニュー糖を振りかける。150℃に余熱したオーブンで8～10分焼いて冷ます。
2．（1）のラスクにスライスしたコンポートを乗せホイップクリームを絞って出来上がり。
■ コツ・ポイント
お酒のおともにおすすめいたします。
暮らしニスタ／桃とんさん
