小麦粉を使わない「グルテンフリー」おやつ。今回はヘルシーで低カロリーな、ブルーベリーフレーバーのシフォンケーキをご紹介。フレッシュな味わいで、気温が上がるゴールデンウィークにぴったりのおやつです！
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「ブルーベリーシフォンケーキ」の作り方
ジャムだけでなくドライタイプのブルーベリーも加えることで、フレッシュさとジューシーさが絶妙のしふぃんケーキに仕上がります。
材料（直径17cmのシフォン型1台分）
A
メレンゲ
卵白：4個分
きび砂糖：40g
B
卵黄生地
卵黄：3個分
きび砂糖：30g
米粉（製菓用）：70g
［ブルーベリーレモン］
ブルーベリージャム：50g
レモン汁：20ml ブルーベリー（ドライ）：30g
【下準備】
・ブルーベリージャムにレモン汁を加えてブルーベリーレモン（★）を作る。
・大きなボウルに卵白を、別のボウルに卵黄を入れる。
・オーブンは180度に予熱する。
【作り方①メレンゲ】
１．卵白をハンドミキサーの高速で泡立て、白く泡立ったら材料Aのきび砂糖を2回に分けて加えながらさらにしっかりと泡立てて、 かためのメレンゲを作る。
2. 仕上げに、低速に切りかえて30秒ほど泡立てて、メレンゲのきめをととのえたら完成！
【作り方②卵黄生地】
１．卵黄に材料Bのきび砂糖を加え、ハンドミキサーの羽根で全体をなじませてから、ハンドミキサーの高速で泡立てる。
２．白っぽい乳液状になったら、ブルーベリーレモン（★）を加え、ハンドミキサーの高速で全体が均一になるまでよくまぜる。これでブルーベリーの鮮やかな色をキープ！
３．米粉を加え、ハンドミキサーの低速でまぜ、粉が生地になじんだら高速に切りかえて、米粉の粘りが出るようによくまぜる。
【作り方③メレンゲを卵黄生地にまぜる】
１．メレンゲを泡立て器でひとすくいし、卵黄生地のボウルに加え、トントンと軽くたたき込むようにして、白いかたまりがなくなるまで手早くまぜる。
２．1をメレンゲのボウルにを加え、泡立て器で下からすくい上げ、ワイヤーの間を通すようにして、均一にしっかりとまぜる。
３．ブルーベリー（ドライ）を加え、さっくりまぜる。
【作り方④生地を型に流し入れて焼く】
１．シフォン型に生地を流し入れ、ゆすって表面を平らにし、竹ぐしで生地内の大きな気泡をつぶす。
２．オーブンの設定温度を170度にし、30分ほど焼く。途中、8分たったら一度とり出し、表面の4ヶ所に浅く切り込みを入れてオーブンに戻し、時間まで焼く。
３．割れ目のところが乾いて、竹ぐしを刺して生地がつかなければ、焼き上がり♪
５．生地の重みでしぼむので、熱いうちに型ごと逆さにし、円筒部をびんの口にかぶせて、完全に冷ましてから型からはずす。
完成！
これでできあがり♪気になるカロリーは、1切れ（1/8カット）で125.5kcal。これなら安心しておやつを食べられますね。
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