▼材料
・ 新玉ねぎ：2個
・ A【醤油：大さじ4
・ 穀物酢：大さじ4
・ みりん：大さじ4
・ 砂糖：大さじ2
・ オリーブオイル】：小さじ2
作り方
1．鍋にAを全て入れて火にかけ沸騰したら火を止めてそのまま冷ます
2．玉ねぎは薄切りにしてサッと水にさらしてザルに上げて水気を切る
3．保存用袋にAと玉ねぎを入れてよく揉みこんだら密封して1日漬けて完成
今回は新玉ねぎを使いましたが普通の玉ねぎでも作れます。
辛みを抜くときはザルやバットなどに玉ねぎを広げ30～60分おいておくと辛み成分が抜けていきます。
時間がかかってしまいますが栄養素を逃さず摂取することができます。
ホカホカのご飯にのせたり、茹でたお肉にドレッシング代わりに。
サラダや納豆、冷奴にもよく合いますよ。
暮らしニスタ／cot.cotさん
