おつまみになるチーズクラッカーを作ってみました。父の日のプレゼントにもオススメです⭐︎
by シフォンさん
このレシピの材料
数量:約50枚
cotta 北海道産薄力粉 シュクレ 1kg… 140g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 80g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 20g
冷蔵 クラフト パルメザンチーズ 80g… 50g
塩… 2g
黒胡椒… 1.5g
ギャバン ピンクペッパー 8g… 50粒
下準備
バターは室温に戻しておく。 薄力粉はふるっておく。
作り方
1.ボウルに無塩バターを入れ、クリーム状になめらかに混ぜる。 パルメザンチーズ・グラニュー糖・塩・胡椒を入れ混ぜる。
2.ふるっておいた薄力粉を加え、ゴムベラに変えて切るように混ぜる。
3.生地がまとまってきたら、ゴムベラを横にしてボウルにこすりつけるように20回程混ぜる。 （固めの生地です。）
4.オーブンペーパーの上にクラッカーの生地を置きラップで挟さむ。3mmのルーラーを使って麵棒でのばす。このまま冷蔵庫で1時間程寝かせる。
5.丸型98mmで抜く。
6.6等分にカットして、シルパンに並べる。 ここまでなるべく生地が固いうちに並べる。
7.ストローで穴を空ける。くるんと回すと抜けやすいです。穴を空ける時は、生地が固いより少し柔らかくなっている方が抜きやすいです。
8.ピンクペッパーを1粒のせて、160℃に予熱したオーブンで11分〜12分焼成する。 10分あたりから色の様子を見て焼いて下さい。
