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いわき市では5月1日からウニ漁が解禁され、特産の「貝焼き」づくりが始まりました。
いわき市小名浜の下神白採鮑組合では、約40キロのキタムラサキウニが水揚げされました。
2024年のウニも大きさ、身入りともに十分だということです。
水揚げされたウニは、ホッキ貝の貝殻に乗せて蒸し焼きにする、特産の「貝焼き」に加工され、午後の競りにかけられます。
■県鮑雲丹増殖協議会・鈴木一好会長
「嬉しいの一言に限ります」「甘み、香りが特徴です、それが私たちの自慢です」
いわき市のウニ漁は8月ごろまで行われます。
