過ちの功名（あやまちのこうみょう）！
失敗したことが幸いして、良い結果を生みました！
意図せずに、たまたま美味しいキャラメル風味のカスタードクリームができました～！
今日は、セルフシュークリーム！
各自、好きなだけカスタードクリームを挟み、好きなだけ粉糖をかけて、頂きまーす！
▼材料
・ 【シュー生地】：
・ 有塩バター：60g
・ 水：50cc
・ 牛乳：50cc
・ 小麦粉：60g
・ 卵(Mサイズ)：2個
・ 【カスタードクリーム】：
・ 卵（Мサイズ） ：3個
・ きび砂糖 ：100g
・ 白砂糖：50g
・ 小麦粉：60g
・ 牛乳（生乳100％／成分無調整）：500cc
・ バター ：15g程
・ ★粉糖（かけて食べる用）：適量
■【シュー生地】
１、お鍋に、水・牛乳・バターを入れる。
２、(弱火〜中火で)混ぜながらバターを溶かし、ふつふつと沸騰してきたら、小麦粉を一気に加えて、滑らかになるように素早く練り混ぜて火を止める。
3、溶き卵を3～4回に分けて加える。
※その都度、滑らかになるように素早く練り混ぜ、4回目の溶き卵の量で固さを調整をしてください
(生地をすくいあげ、逆三角形に垂れて2秒くらいで落ちればOK）
4、オーブンの190℃予熱を開始する。
5、生地を絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板に絞り出す。
6、濡らしたスプーンで表面を軽く撫でる。
7、190℃で予熱したオーブンで10分焼く→温度を180℃に下げで15分焼く→蓋を開けずに10分ほど放置する→取り出して、網にのせておく。
※焼き時間は調整してください
■【カスタードクリーム】
1、ボウルに卵と砂糖を入れて、泡立て器で良く混ぜ合わせる。
2、小麦粉を加えて混ぜ合わせる。
3、牛乳を加えて混ぜ合わせる。
4、お鍋に移す→中火で、かき混ぜながら火を通す。
とろみがついてきたら火を弱め、かき混ぜながらカスタードクリームの固さになるまで火を通す。
【手順4の作業中、ちょっと目を離したら、焦げ付く一歩手前でした、、、まぁ、いいや！甘くて香ばしい香りだし、お鍋を変えて、続行(笑)】
5、バターを加えて混ぜる→火を止める→器にあけ、粗熱をとる。
※すぐに食べない場合は、粗熱が取れたら冷蔵
暮らしニスタ／みーこさん
