こんにちは！
フランスやベルギーなどで
食べられるオープンサンド
「タルティーヌ」があります。
タルティーヌは手軽に作れて
いろいろな具材が使えます。
作って楽しい、食べて美味しいので
我が家でよく作ります。
タルティーヌは朝食にもおやつにも、
またお酒にも合います。
今回はお酒にも合う
我が家のタルティーヌ3種のご紹介です♡
日常でも、またパーティーにも
良いと思います◎
何かのご参考になりましたら
嬉しいです。
※タルティーヌの意味は、
フランス語で「塗る」の意味の
「タルティネ」から
きているそうです。
それではレシピへGo！！
↓↓
▼材料
・ 【海老とディルのレモン風味タルティーヌ】：
・ 海老：150g
・ ディル：2枝
・ マヨネーズ：大さじ2
・ レモン汁：小さじ1
・ 塩こしょう：少々
・ ピンクペッパー（あれば）：適量
・ 【生ハムとマッシュルームのタルティーヌ】：
・ 生ハム：6枚くらい
・ マッシュルーム：3個
・ ミニトマト：6個
・ フリルレタス：適量
・ バルサミコ酢：大さじ2
・ オリーブオイル：大さじ3
・ はちみつ：小さじ1/2
・ 塩こしょう：少々
・ ブロッコリースプラウトなど（貝割れ大根でも OK）：適量
・ 【かつおのたたきガーリック風味タルティーヌ】：
・ かつおのたたき：200g
・ 紫キャベツ：1/4分の葉2枚
・ レモン：1/4個
・ 赤パプリカ：1/8個
・ にんにく：1かけ
・ レモン汁：大さじ1
・ オリーブオイル：大さじ1
・ しょうゆ：大さじ1
・ 塩こしょう：適量
・ 黒こしょう：適量
・ にんにくすりおろし（にんにくチューブでもOK）：適量
・ 【パン】：
・ フランスパン：量はお好みで OK（今回は1/2本分）
・ オリーブオイル：適量
■【海老とディルのレモン風味タルティーヌ】むき海老を茹でます
⚫︎海老の下処理をします。
海老の背を丸めて
楊枝や竹串で背わたを取り、
殻をむいて、片栗粉と塩（分量外）で
よくもみ、水で洗い、
水気をふきます。
⚫︎海老を茹でます。
※むき海老を使っても OK。
■茹でた海老にレモン汁を加えます
海老の粗熱が取れたら
ボウルに海老を入れて
レモン汁を加えます。
■マヨネーズと塩こしょうを加えます
マヨネーズと塩こしょうを
加えます。
■混ぜます
さっくり混ぜます。
■軽くトースターで焼いたフランスパンに乗せます
フランスパンをスライスして、
薄くオリーブオイルを塗り、
軽くトースターで焼いて、
マヨネーズと塩こしょうで
味を整えた海老と、
刻んだディル、
ピンクペッパーを乗せます。
■【生ハムとマッシュルームのタルティーヌ】マッシュルームをスライスします
マッシュルームを
薄くスライスします。
■ミニトトマトを横半分に切ります
横に切った方が
ドレッシングがよくからみます。
■ボウルに、切ったマッシュルーム、ミニトマト、フリルレタスを入れます
フリルレタスは
食べやすい大きさに
手でちぎります。
■バルサミコ酢、オリーブオイル、はちみつ、塩こしょうで和えます
さっくりと和えます。
■軽くトースターで焼いたフランスパンに乗せます
フランスパンをスライスして、
薄くオリーブオイルを塗り、
軽くトースターで焼いて、
和えた生ハム、マッシュルーム、
ミニトマト、フリルレタスを乗せます。
上にブロッコリースプラウトを
乗せます。
■【かつおのたたきガーリック風味タルティーヌ】かつおのたたきです
切っていきます。
■約5mmの厚さに切ります
■紫キャベツを塩（分量外）でしんなりさせます
紫キャベツはせん切りにして、
塩少々（分量外）をふりかけ
しんなりしたら水気をしぼります。
■オリーブオイルでニンニクをこんがり炒めます
にんにくは芯を取り、
オリーブオイルで炒め
にんにくチップを作ります。
■レモン汁、オリーブオイル、しょうゆ、塩こしょう、黒こしょうで和えます
⚫︎赤パプリカは
ヘタと種を取り
せん切りにします。
⚫︎ボウルに切ったかつおのたたき、
紫キャベツ、赤パプリカを入れます。
⚫︎にんにくチップを入れます。
⚫︎レモン汁、オリーブオイル、
しょうゆ、塩こしょう、黒こしょう、
にんにくすりおろしを混ぜます。
よく混ぜます。
混ぜるのは
トングが便利でした◎
■軽くトースターで焼いたフランスパンに乗せます
⚫︎フランスパンをスライスして、
薄くオリーブオイルを塗り、
軽くトースターで焼いて
混ぜた具材を乗せます。
⚫︎いちょう切りにしたレモンを
上に乗せます。
■お皿に盛り付け、完成！
ワイン、ビールにも合います◎
■ コツ・ポイント
マッシュルームは生で食べるので
薄くスライスした方が美味しいです。
もし生に抵抗がある場合は、
オリーブオイルで軽く焼いてもOK！
暮らしニスタ／maruri_7さん
