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鳥取県のご当地グルメ「牛骨ラーメン」。県内にはたくさんのお店があり、どこで食べるかつい迷ってしまうこともあるでしょう。今回は、そんな牛骨ラーメンの名店をまとめてご紹介します。
牛骨ラーメン発祥の店といわれる「満州味(ますみ)」(米子市)
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鳥取県米子市にある1946年創業の老舗ラーメン店「満州味」です。
外観は一見すると普通の民家のようです。
ラーメン 750円
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トッピングはシンプルで、チャーシューとメンマとネギ。
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麺は中太のストレート麺。
チャーシューは噛み応え抜群!
こってり好きにぴったり!
唐揚ラーメン・1050円
1番人気のラーメンに、こぶしより大きなサイズの唐揚げが2個付いたボリューム満点のラーメンです!
唐揚げはにんにくが効いた濃いめの味付けで、サクッとジューシー!
スープに浸しながら食べるのもたまりません!
男性やこってり系が好きな方にはピッタリのラーメンです♪
肉にこだわる「ラーメン悟空」(米子市)
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米子市淀江町、国道9号沿いの真っ赤な看板が目印のラーメン悟空。
平日でも行列ができるほどの大人気店です。
黒毛和牛 牛骨ひつまぶしとラーメン
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まずは牛骨ラーメン。さらりとしたスープですが、しっかり麺にも絡んでいて牛骨ラーメンのうまみをひとくちで感じられます!
そして、ひつまぶし丼。牛骨ラーメンのスープをかけて食べます。
スープが熱いままかけすぎると火が入りすぎてしまうらしく、ラーメンを食べて、温度が下がったくらいのスープをかけるのがほどよくおいしく召し上がれます。種類や部位は仕入れによって変わるそうです。
チャーシューメン
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こちらは豚骨スープを使ったラーメンですが、人気の一品!
バラ肉、低温調理したうで肉、トントロを使ったトロチャーシュー、3種類のチャーシューが丼いっぱいに盛られています。
赤身の部分は、噛めば噛むほどどんどんお肉のうまみが出てきます。トントロは炙ることでさらに香ばしさがプラス!
ホロホロトロトロの食感がクセになります!
由良駅近くに移転した「ラーメン幸雅(こうが)」
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お店はJR山陰本線・由良駅から歩いて2分ほど、由良駅前交差点の手前右側にあります。
なつ旨ラーメン
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さてさて登場しました!「なつ旨ラーメン」
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牛骨の旨みが凝縮された黄金色のスープ。
2種の骨をじっくり煮込んで取った出汁は、胃にしみわたる美味しさ! これはたまりません♪
スープを飲んだ時に感じる「どこかなつかしいやさしい味わい」「なつかしくて旨い」
これがなつ旨ラーメンです!
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麺はスープに絡みやすいややちぢれのある麺。
コシがあり噛むともっちりとした食感がします。
餃子
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一緒に頂いたのは、餃子!
ラーメンと一緒に食べて貰えるよう、餃子の提供タイミングも工夫されているそうです。
外はカリッと、中は具がふっくらしています♪
昭和24年創業の老舗牛骨ラーメン店「香味徳」
創業は昭和24年、先代からの味をそのまま継承しお店を守り続ける店主。
なんと、東京やハワイにも進出しています!
当初のメニューは懐石料理が中心で、お刺身、天ぷらなどを提供されていたそうです。
牛骨ラーメン
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牛骨ラーメン並 650円
材料全てに拘りを持ち、作られた牛骨ラーメン。
黄金色が食欲をそそります。
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スープはしっかりと味がきまっていて、牛骨のコクがあるのにあっさりと飲めてしまいます。余計な味付けがされていないシンプルなラーメン。
もちもちとしたちぢれ麺にスープが絡み、あっという間に完食しました。
セットで頼むのにおすすめ「唐揚げ」
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また、牛骨ラーメンとセットで頼むのにおすすめなのが、3個入りで600円の唐揚げ(ハーフ)。
唐揚げは骨付きで癖になる味わい。その秘密は隠し味の「牡蠣油」にあるそうです。
その他によく出るメニューは、味噌ラーメンとちゃんぽんだそう。
超隠れ家的牛骨ラーメン店「まさご屋」
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訪れたのは倉吉市上井町。
倉吉駅正面(南口)から、上井町二丁目の交差点を右へ曲がり、230mほど直進するとちょうど交差点の左側にお店はあります。
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まさごや牛骨ラーメン
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お店の唯一のメニューである牛骨ラーメン。
もやしの上の白コショウが良いアクセントになっています。
琥珀色のスープ。
牛骨感はしっかりあるのに塩のようなスッキリとした味わい。
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ややちぢれの入った中太のストレート麺で、
歯応えのある硬めの仕上がり。
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自家製チャーシューも柔らかい!
箸が止まらずあっという間に完食。
スープも残さず飲み干しました♪
以上、牛骨ラーメンの名店をご紹介しました。たまらなく牛骨ラーメンを食べたいとき、ぜひこれらのお店にどうぞ!