おすしと原始焼き金沢なかむら

金沢初！「鮨×原始焼×分子栄養学」を駆使した極上の料理を、五感で楽しめる和食居酒屋。

金沢駅より徒歩約7分の好立地に位置する『おすしと原始焼き金沢なかむら』。北陸の厳選素材を使用し、金沢初となる「鮨×原始焼×分子栄養学」が織りなすコラボレーションを堪能できる、五感で楽しめる和食居酒屋だ。美味しさと健康を両立させたいとの思いから、「グルテンフリー」「カゼインフリー」「低糖質」である事を極力考慮した、食べるだけで自然と健康になるこだわりの料理を提供。

■上左から／コース料理一覧、店舗外観、店内
■中左から／店内、お造り3種盛り合わせ(やま幸直送本マグロ､富山産平目の昆布〆､対島産ヤリイカ)
■下左から／鰆(さわら)の原始焼き、魚の串焼き、焼き胡麻豆腐
※コースは一例。仕入れによって内容が異なる可能性がある。

迫力ある炉端を囲む大きく広々とした「コ」の字カウンター席で、目の前で仕上げられる繊細な料理を一品一品楽しめる。ライブ感溢れるオープンキッチンを眺めながら、料理のこだわりや説明も聞きながら、こだわりの料理の数々を思う存分堪能できる。同店の自信作を盛り込んだ「特選コース」は、寿司と原始焼、こだわりの一品、目の前で仕上げる練りたてわらび餅など、13種20品が供される満足度の高い内容だ。四季で変わる旬の料理で食と楽しさを表現し、一つ一つ素材にこだわり手間暇を加えた、何度来ても飽きさせない料理を提供している。なお、ナチュールワインや石川の地酒を始め、全国の日本酒を豊富に取り揃えており、こだわりの食事と一緒に楽しめる。

特別な空間づくりに、真心を込めたおもてなし。北陸の厳選素材を用いた極上の料理を五感で楽しめる『おすしと原始焼き金沢なかむら』は、地元のみならず、県外や海外から訪れた観光客にも人気を集めている。特に炉端に近い特等席は人気のため、早めの予約がおすすめ。詳細は公式サイトをチェック。

■上左から／海老天手巻き、鮨3貫(甘エビ/ホタルイカ/鰯)、加賀棒茶のジェラート
■下左から／鮨1貫(小肌)、しじみエスプレッソ、練り立てわらび餅