春から初夏に旬を迎える「新ごぼう」はやわらかく、やさしい味わいで食べやすい♪今回はサラダや炒め物からから揚げ風まで、さまざまなレシピをご紹介します！流通している時期が限られているので、見かけたらたくさん味わっておきたいですね。
「にんじんと新ごぼうのごまみそサラダ」
サッとゆでたごぼうとにんじんをマヨネーズやみそなどの調味料で和えるだけ♪香ばしいすりごまの風味が食欲をそそりますよ。シャキシャキとした食感がやみつきになり、食べ応えもあるので大満足すること間違いなしです！
揚げずにできる「新ごぼうのから揚げ風」
片栗粉と油をまぶしたごぼうをオーブンで焼き、調味料を和えたらオーブンで再加熱！調理中はほったらかしでOKなので、忙しい日にも助かる一品です。から揚げ風にすることで、ごぼうが苦手な方やお子さんにでも食べやすくなりますね♪
ご飯のお供に♪「牛肉と新ごぼうのしぐれ煮」
具材を炒めたらしょうゆやみりんなどを加えて、煮汁がほとんどなくなるまでじっくりと炒めて♪プリプリの糸こんにゃくとシャキシャキとした新ごぼうの両方の食感を楽しむことができますよ。牛肉のコクと旨みも加わりご飯がどんどんすすみそうです！
味見でなくなる「新ごぼうとちくわの甘辛炒め」
新ごぼうとちくわに、甘辛いたれがよくからみ食べる手が止まらなくなるおいしさに！しっかりと下味をつけることで、たれとのバランスもよくなり絶妙な味わいになるそうです♪ご飯のおかずとしてはもちろん、常備菜やお弁当にも大活躍する一品です。
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「新ごぼう」は普通のごぼうよりも食べやすいので、苦手な方にもおすすめです。旬のおいしい時期にたくさん堪能してくださいね♪
