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5月9日はアイスクリームの日。
昼間の日差しが強くなってくるこの時期は、冷たい食べ物を食べたくなりますね。
買ってきたアイスクリームもおいしいけれど、自分で作るアイスクリームはきっともっとおいしいはず!
そこで今回は、材料5つ以下で作れるアイスクリームレシピを3つ紹介します。子どもと作っても楽しいので、梅雨時期のおうち時間にもおすすめです。
定番シンプルバニラアイス
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<材料>
・牛乳…200cc
・生クリーム…100cc
・グラニュー糖…40g
・卵黄…2個
・バニラエッセンス…数滴 ※なくてもOK
<作り方>
1.鍋に材料をすべて入れ、混ぜる
2.弱火で火にかけながらしっかり混ぜる
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このとき、しっかり混ぜておくと仕上がりがなめらかになります。沸騰させないように注意しながらしっかり混ぜておきましょう!
3.粗熱をとってから保存容器などに移し替える
(今回はパウンドケーキ型を使用)
4.一旦冷蔵庫で冷やしてから冷凍庫で凍らせたら完成!
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常温から一気に冷凍するとシャリシャリした食感になるため、常温から冷蔵庫に入れ一旦0度まで冷やしてから冷凍させます。
途中でかき混ぜることなく、なめらかなバニラアイスクリームになりました。
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このままでも美味しいですが、チョコスプレーをかけたりソースをかけたりお好みのアレンジを試してみるのもおすすめ!
冷やす前にチョコチップを入れたり抹茶パウダーを入れたりすると、さまざまな味のアイスクリームが作れますよ。
ジャムを使ったミルクアイスクリーム
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<材料>
・牛乳…200cc
・生クリーム…200cc
・お好きな味のジャム…100g
<作り方>
1.ボウルにすべての材料を入れて混ぜる
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2.完全に混ざったら保存容器に移す
(今回はパウンドケーキ型を使用)
3.冷凍庫で1時間冷やし、途中でかき混ぜてさらに2時間冷やすと完成!
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ジャムが沈殿しやすいので、1時間冷凍させたあと、固まりきる前に一度混ぜておきます。
盛り付けの際に、ジャムを添えると映えますね。
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今回はいちごジャムを使いましたが、ママレードやブルーベリージャムなどでも作れます。
溶けにくさ◎くず粉のアイス
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<材料>
・お好みのジュース…500cc
・くず粉…20g
<作り方>
1.フライパンにお好みのジュースとくず粉を入れて火にかける前に混ぜ合わせる
2.くず粉のダマがなくなったら中火にかけて混ぜながら加熱する
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3.くず粉が溶けてきたら弱火にしさらにかき混ぜる
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色が変わってくるのを目安にしてくださいね。
4.混ぜながら2分くらい加熱し、とろみが出てきたら火から下ろす
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5.粗熱をとってから冷凍庫で約3時間冷やすと完成!
今回は、アイスバーとアイスキューブにしてみます! アイスバーには、紙コップとアルミホイル、スティックを使います。
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紙コップに注ぎ、アルミホイルで蓋をします。中央にスティックを挿すと、アイスバーの型の完成です。
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キューブアイスには、シリコン型を使用。型に注ぎ冷凍するだけで作れます。
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アイスバーは切り込みを入れてから剥げば、簡単に紙コップを取ることができます。
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くず粉を入れることでアイスが溶けにくくなっており、スティックの持ち手から手が汚れる心配もありません。
今回はぶどうジュースを使いましたが、カルピスなどのジュースでもOK! 凍らせる前にフルーツを入れてフルーツバーにしても◎
まとめ
暑い日のおやつといえば、アイスクリーム。学校や仕事から帰ってきて火照った身体をリセットしてくれます。 アイスクリーム作りと聞くとハードルが高くなりがちですが、少ない材料と簡単な作り方で美味しいものが作れます。 ぜひ参考に、今年の夏は手作りアイスクリームに挑戦してみてくださいね。 文/丸山希