ざっくり香ばしい でも中はほんのりしっとり チョコもマシュマロもたっぷり しっかり甘い大満足のアメリカンなクッキーです!
by みゅまこさん
このレシピの材料
数量:10個分
クッキー生地
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 75g
cotta ブラウンシュガー… 80g
ゲランドの塩 エクストラファン(微粒)… 1g
卵… 30g
オーガニックバニラビーンズペースト… 1g
cotta フランス産小麦100%メルベイユ… 125g
KS HM タンサン(重曹)… 1.5g
その他
cotta 大東カカオ クーベルチョコレート スイート… 110g
ロッキーマウンテン プチマシュマロ… 13g
下準備
オーブンは170度に予熱。 天板にオーブンシートを敷いておく。 チョコはざっくりと大きめに刻んでおく。 粉、重曹を合わせてふるっておく。
生地~焼成
1.チョコは大きめにざっくりと刻んでおきます。
2.バターは小鍋で溶かし フツフツとしてきたら火を止め 温かいうちにブラウンシュガー、塩を混ぜて よく混ぜます。
3.溶き卵を入れ、しっかりと乳化するように 混ぜていきます。
4.ふるいにかけた粉類を入れざっくりと混ぜ合わせていきます。 粉っぽさが残っていて大丈夫です。
5.刻んだチョコ、マシュマロを入れ 粉っぽさがなくなるように 底から掬いあげるようにして混ぜます。 (練らないように気を付けてください)
6.粉っぽさがなくなったら一まとめにして 生地を10等分します。 (ディッシャーなどがあると同じ大きさで分けれるので便利です。)
7.10等分した生地を丸めてオーブンシートに 間隔をあけて並べます。 (生地が広がるので気持ち多めに間隔をあけてください。)
8.170度のオーブンで18~20分焼成します。 焼きあがってすぐは柔らかくて崩れやすいので 粗熱が取れてから網に移し しっかりと冷めたら完成です。
9.しっかりと厚みのある食べ応え抜群なクッキーです。 翌日以降はトースターなどで温めてから食べると チョコもとろけて美味しいです。 牛乳との相性が抜群です♪