東京・新宿のハイアット リージェンシー 東京は、中国料理レストラン「Xizhou Hall」の料理長カルビン ユーを迎えた特別メニューを、2024年5月23日(木)から6月30日(日)までの期間限定でホテル内の中国料理「翡翠宮」にて提供する。
本場中国の淮揚料理レストランから料理長を招聘
本場中国のパークハイアット 蘇州にある「Xizhou Hall」は、20年以上にわたって革新的な淮揚(わいよう)料理を生み出し続けているカルビン ユーが率いる中国料理レストラン。卓越した料理技法と斬新なアイディアを融合した料理を提供し、中国屈指のレストランガイド「ブラックパール(黒真珠) レストランガイド」では1つ星相当の「1ダイヤモンド」を3年連続で獲得、「Predigest Award」も受賞している。
カルビン ユー手掛ける中国料理の限定コース＆アラカルト
今回は、ハイアット リージェンシー 東京の中国料理「翡翠宮」に「Xizhou Hall」のシェフ、カルビン ユーを招く形で、イベント限定メニューを用意。A5 和牛肉の葱炒めやあわびを使用した料理など、高級食材を使ったメニューを含め、幅広いラインナップの料理を提供する。
開催期間中は、カルビン ユーが全体のバランスを計算して作り上げたコース料理をランチ・ディナーで提供する他、アラカルトメニューも揃える。また、初日となる5月23日(木)のディナータイムには、中国酒とのペアリングを楽しめる特別ガラディナーも開催する。
【詳細】
スペシャルシェフ招聘イベント
開催期間：2024年5月23日(木)〜6月30日(日)
※料理長カルビン ユーは5月23日(木)～26日(日)に滞在予定。
場所：ハイアット リージェンシー 東京 中国料理「翡翠宮」
住所：東京都新宿区西新宿2-7-2
時間：ランチ 11:30〜15:00(L.O. 14:00)／ディナー 17:30〜22:00(L.O. 21:00) ※火曜日定休
価格：
・ランチコース 9,680円
・ディナーコース(2種類) 15,730円 / 21,780円
※コースの他、アラカルトメニューも提供。
■特別ガラディナー
日時：2024年5月23日(木)18:30～(18:00開場)
価格：ディナーコース(ドリンク付き) 25,000円
※価格はいずれもサービス料10%込み。
※画像はイメージ。 仕入れ状況により産地、メニューは変更になる可能性あり。
【問い合わせ先】
中国料理「翡翠宮」
TEL：03-3348-1234(代表)
