そこは、味噌や、醤油といった味ではなく、素材でラーメンのジャンルを作り出している最近話題のお店。
名前はずばり、「サーモンnoodle3.0」です。
フレンチの技法を取り入れたまるでポタージュのようなスープ、丁寧に低温調理されたポーク、様々な食感を織りなすトッピングものって、まるで、一皿でフレンチのコースを食べているような満足感!!
おすすめの新感覚ラーメンをご紹介します♪
究極のサーモンラーメン専門店
場所は、フレンチとの融合性も高い神楽坂。流行に敏感な人が多く集う場所でもあります。
サーモンを丸ごと使って作るラーメンは、フレンチの技法を要所要所に取り入れているのだそう。
まず、スープ。
サーモンからとった出汁を油、豆乳などと泡立て乳化させ、トロっとしたポタージュのような濃厚なスープに仕上げています。
私がオーダーした定番の「白サーモン」（950円）は、人参エスプーマものって自然な甘さが食べるたび、スープに混ざり合っていました。
とにかく、このスープが美味しい！
ずっとスープだけ食べていられそうでした。
麺は、ちょうどパスタとラーメンの中間のような食感の平打ち麺。女性に一番人気なのだとか。
よりラーメンの麺を求める方には、ちぢれ麺などを選ぶこともできますよ。
トッピングには、最新の機器を使って、水分量たっぷりに仕上げたサーモンフライ、揚げゴボウ、ほうれん草など…食感も様々、一つ一つの味わいもしっかりしていて、本当にフレンチのコースをいただいているかのようでした。
机には、このラーメンの美味しい食べ方が細かく書かれていますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
ライスもサーモン一択！
ラーメンといっしょに食べたいのが、サーモンめし。お好きなラーメンにプラス150円で「サーモンめしセット」にすることができます。
サーモンのエキスで炊き込んだ鮭飯に、フレッシュサーモンを添えて♪
まずは、ごはんだけを味わってから、ラーメンのスープをかけてリゾット風にすると、2度楽しめるので、おすすめ♪
毎月、季節限定のメニューも登場するので、いつ行っても新しい味に出会うことができますよ！
店内はシックで女性一人でも入りやすい！
店内は黒一色でシックなデザイン。女性一人でも、家族連れでも入りやすい雰囲気です。
沢山の芸能人のサインが飾られていて、注目度の高さも垣間見えました！
神楽坂の駅からは徒歩3分ほど、ぜひ行ってみてくださいね！
サーモンnoodle3.0
東京都新宿区神楽坂6-26 カーサイオキ3 102
03-3528-9992
