New Open／2024年4月14日
おだしと麺むら平（ひら）
老舗かつお節屋さんが本気で作ったラーメン。
今回ご紹介するのは4月細工町にオープンされたラーメン店。
おだしと麺 むら平（ひら）さんです。
創業昭和28年の鰹節問屋「松魚むら平」によるラーメン店との事。
老舗鰹節問屋さんが選ぶ天然昆布と鰹節にこだわった『だし』これは飲んでみたいですね～。
早速行ってきましたのでご紹介します。
こちらは外観。お店の前には20人程の列が・・・早速人気店ですね。
駐車場はお店の前に2台と近くにコインパーキングもあります。
店内はカウンターのみで7席ほど。
メニューはこちら
オープン2か月ほどは
・塩ラーメン+ミニごはん 1,000円
・醤油ラーメン+ミニごはん 1,000円
のみの提供との事。
2人できたので両方を早速注文しました。
創業100年以上の旨みがギュッと濃縮。旨みの洗礼に驚愕
まずやってきたのはこだわりの「出汁」
スープに使われる鰹節と昆布の一番だしとの事。
透き通って奇麗ですね～。
一口飲むと鰹節の風味とと昆布のうまみが口に広がります。
シンプルにめっちゃ美味しいです。
老舗かつお節専門店のかつお節がかけ放題！
カウンターの鰹節はかけ放題でごはんやラーメンに入れるとの事。
さすが鰹節問屋さんですね、かけ放題が嬉しい！
こちらはミニごはんに鰹節をたっぷりのせてカツオ出汁醤油でいただきます。
これは毎朝食べたいくらいの絶品です。
こだわり抜いた出汁醤油スープ。最後の一滴までペロリ！
ついに来ましたこちらは醤油ラーメン。
輝くスープ、麺も絶品で本っ当に美味しいです。
いつもは残すラーメンのスープも罪悪感が全くなく飲めちゃいます。
まるで懐石料理。深みのある海鮮出汁と縮れ麺の絡みは絶品
こちらは塩ラーメン。
こちらは透き通ったスープがまた美しい！
出汁の味がガツーンときます。
出汁×出汁。口の中で旨みがあふれて溺れそう
途中で鰹節をイン。
更にかつおの風味は引き立ちます。
気付けば最後の一滴まで美味しくいただきました。
必ずまた飲みたくなるスープでした
おだしと麺 むら平さん絶対お薦めですよ～。
リビング熊本スタッフ/きんぴら
おだしと麺 むら平（むらへい）
住／熊本県熊本市中央区細工町3-6
営／ 10:50～14:00、17:00～21:00
※スープ・麵がなくなり次第終了
休／不定休
5月は火曜日（公式インスタグラムにてご確認ください）
Instagram @odashi_men.murahei
