麺線とは、素麺を蒸して作られた細い麺をとろみのあるスープで煮込んだ、台湾の名物料理。その麺線に出会ったことで、店主の佐久間さんが脱サラし独学でオープンさせた、家庭的な雰囲気漂うお店だ。
佐久間さん自身、男性として生まれつつも、特定の性別を自認していないMtXだが、底抜けに明るくて、人懐っこい人柄もあり、台湾通はもちろん、LGBT当事者の客も和気藹々と食事＆お酒を楽しんでいるのが印象的。キッチンカーでの移動型営業もスタートさせる予定で、台湾麺線を食せる機会も増えそう。
写真の人 / 佐久間梢さん 撮影 / EISUKE 取材 / アロム奈美江
〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-12-12 sagiyaビル1F
TEL：03-3365-3050
営業時間：（月）11:30～14:00、 （火・水・木・土）11:30～14:00、18:00～21：00 （日曜日定休）、（金）11:30～14:00、18：00〜22：00
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©️TERRA PUBLICATIONS INC. （提携記事掲載）
本記事は2018年9月21日掲載した記事を再編集としたものとなります。
