千葉県浦安市舞浜にあるヒルトン東京ベイのバーラウンジ｢silva(シルバ)｣にて、2024年4月25日(木)より、旬のフルーツをぜいたくに使ったデザートとセイボリーなどの全14種類を堪能できる｢Fruit Afternoon Tea(フルーツアフタヌーンティー)｣が登場。初夏の食材をふんだんに使ったアフタヌーンティーを実際にいただいてまいりましたので、ご紹介します。
みずみずしいフルーツを使ったデザートメニュー
ヒルトン東京ベイのアフタヌーンティーは、ボリュームがたっぷり。デザートメニューは、この機会にしか味わえないスイーツとフルーツの組み合わせを楽しめます。
国産の大きなびわをバタークリームとマカロン生地で挟んだ｢びわのマカロン｣や、レモンクリームを入れたクッキーシュークリームをあえてひっくり返して抹茶が香るサクサククッキーを乗せた｢抹茶とレモンのクッキーシュー｣。
フランスの伝統菓子ウィークエンド･シトロンを甘夏のコンフィを使用してアレンジしたパウンドケーキの上から、レモンのグラスロワイヤルをかけて甘夏とグレープフルーツとピスタチオが飾られた｢グレープフルーツと甘夏みかんのウィークエンド･シトロン｣。
パイナップルクリームがモンブランのように絞られていて、フレッシュなパイナップルとドライココナッツが乗った｢パイナップルモンブラン｣、クッキーのバターの香りとザクザク食感がアクセントの｢メロン&レアチーズムース｣、パリッとしたチョコレートの食感とライチの香りやいちごの酸味を楽しめる｢ストロベリーチョコレート&ライチムース｣の6種類がデザートのプレートに飾られています。
ココナッツムース、マンゴープリン、パッションゼリーで美しい3層になっている｢マンゴーとパッションフルーツのヴェリーヌ(グラスデザート)｣は、どこをすくっても違った味を楽しめます。
個人的に一番おすすめしたいのはスコーンのプレート。定番のプレーンスコーンと、ドライブルーベリーとブルーベリーソースを練り込んで焼き上げられたブルーベリースコーンは、今季限定なので見逃せません!
コンディメントは、クロテッドクリーム、オレンジ&アプリコットジャム、千葉県産ピーナッツ&バナナバタークリームの3種類。自分の好きなようにスコーンに付けてご賞味あれ。
初夏の食材をふんだんに使ったセイボリー
セイボリーメニューの中で最初にご紹介したいのは、グラスに入った｢キウイフルーツとベビーホタテのセビーチェ｣。キウイフルーツとベビーホタテ、彩り野菜を一度にいただくと、いろんな食感を楽しめ、レモンの酸味が効いたドレッシングがさわやかに香ります。
セイボリーのプレートには、スモークされたサーモンと、枝豆とマスカルポーネを合わせたなめらかなムースの｢枝豆のムースとサーモンのコンフィ｣。
厚めにスライスした柔らかいローストビーフで、カレー風味のマッシュポテト、人参、いんげん豆を巻いた｢彩り野菜のローストビーフロール グレープフルーツソース｣。
スペインの卵料理｢トルティージャ｣を旬の釜揚げしらすと九条ねぎを合わせて和風スタイルにした｢ 釜揚げしらすと九条ねぎのトルティージャ 金山寺味噌とともに｣。
｢桜えびとアスパラガスのアランチーニ｣は、桜えびとアスパラガスをリゾットにし、パン粉を付けて揚げられており食べごたえも抜群です。新じゃがいも、トマト、きゅうりなどをレンゲに盛り付けたニース風のサラダの｢ 新じゃがいものニース風サラダ｣は、一口で食べるのがおすすめ。いろいろな食材が入っていながらも絶妙なハーモニーを味わえます。
以上の6種類がセイボリーのメニューとなっています。
｢ディルマ｣の茶葉10種類から選べる紅茶は時間無制限
店内で楽しめる紅茶は、スリランカ(セイロン)で誕生した初のティーブランド｢ディルマ｣。定番の茶葉の他にもジャスミン・グリーンティーやピュア･カモミール･フラワー、緑茶やノンカフェインのハーブティーなど10種類から好きなものをチョイスできます。
営業時間内であれば時間制限がないので、ゆっくりくつろげるのもありがたいですね。
アフタヌーンティーのおともには限定モクテルを
価格: 850円/グラス
｢Fruit Afternoon Tea｣限定でいただけるモクテル｢Mirage Vert(ミラージュヴェール)～緑の髪気機～｣は、別料金とはなりますが、アフタヌーンティーと一緒に注文してほしい一品。キウイとノンアルコールジン、トニックウォーターが合わさっており、トニックウォーターをゆっくり注いで作る二層のグラデーションが暑くなった季節に見られる蜃気楼を表現。甘酸っぱく、すっきりとした味わい。※料金には税金･サービス料が含まれています。
自宅や客室で楽しめるテイクアウトも
自宅や客室などお好みの場所で楽しめるテイクアウトもあり、3段のホテルオリジナルボックスでお持ち帰りが可能。テイクアウトは2名1セットでの販売となっており、また、お渡しの前日23:00までの予約制となっているのでご注意ください。
王道から意外な組み合わせまで、初夏のおいしさを堪能できる｢Fruit Afternoon Tea｣は、2024年6月25日(火)までの期間限定。この機会にぜひお楽しみください!
【Fruit Afternoon Tea(フルーツアフタヌーンティー)】
所在地: 千葉県浦安市舞浜1-8 ヒルトン東京ベイ ロビー階 バーラウンジ｢silva(シルバ)｣
提供期間:2024年4月25日(木)~6月25日(火)
･イートイン
提供時間:11:00~17:00
料金:5,200円
コーヒー･紅茶付(フリーフロー)、税金とサービス料込
･テイクアウト
お渡し時間:11:00~19:00
料金:2名様分 9,900円(2名1セットごとの販売)
内容:デザート8種×2セット、セイボリー6種×2セット、ティーバッグ5種×2セット、ホテルオリジナルテイクアウトボックス
予約:お渡し日の前日23:00までの予約制
※詳細はヒルトン東京ベイの公式ホームページをご確認ください
