福島県郡山市のラーメン店「手打ち中華トクちゃんラーメン」は15日から31日まで、100年前に東京都浅草の「来々軒」で人気を集めたラーメンを再現して限定販売する。相談役の小島進さん（77）と店長の浅川翔さん（33）は「都民に親しまれた幻の味を楽しんでほしい」と来店を呼び掛けている。
1910（明治43）年創業の来々軒は日本のしょうゆラーメンの元祖とされ、1976（昭和51）年に閉店した。浅草出身の小島さんは約20年前、かつて来々軒で働いていた男性にレシピを学んだ。スープやチャーシュー作りに使われるショウガの風味が食欲をそそる。卵麺でメンマは甘めに仕上げる。セットのシューマイはネギ、玉ネギが入りで素朴な味が特徴だ。
小島さんは1977年に妻とく子さん（74）と喫茶店を開き、1995（平成7）年にラーメン店となった。幼少期から「トクちゃん」のファンだった浅川さんは5、6年前から店で修業を開始。2020（令和2）年、小島さんに代わり店長に就いた。「幻の味を受け継いでほしい」と願う小島さんから「来々軒」の味を教わった。
今回の再現企画には「トクちゃん」と「来々軒」の味を継承した、まな弟子に対する小島さんからのエールが込められている。「他人に感謝しながら店を守ってほしい」と小島さん。浅川さんは「二つの店の味を100年後の未来に伝えたい」と決意する。
シューマイ付きの「支那そばセット」は税込み850円。営業時間は午前11時から午後7時まで。火曜日定休。問い合わせは同店へ。
