冷凍保存した魚の『賞味期限』ってどれくらい？おいしく解凍するコツも解説

冷凍保存した魚の賞味期限の目安

特売で購入したり、釣った魚が多量にある場合など、一度に食べきれない魚は冷凍保存を考えますよね。魚の冷凍保存期間の目安としては、大体1か月程度が適当です。

これらを気にする場合、2～3週間での消費することをおすすめします。

購入した魚を冷凍する際は、以下の点に注意してください。

魚が干物の状態であれば、そのまま冷凍庫に入れて冷凍しても問題ありません。パックや袋から取り出し、専用の袋で保存しましょう。

切り身や刺身を冷凍する際の手順は次のとおりです。

水分をきちんと拭き取ることと、空気を抜いて冷凍することで、解凍時の風味が向上し、美味しさが長持ちします。

一匹まるごとの魚を冷凍する際は、以下の手順に従ってください。

はらわたを取り除かずに冷凍すると腐敗しやすくなるため、冷凍するか否かにかかわらず、初めにはらわたを取り除いておきましょう。

冷凍した魚の解凍にはいくつかの方法があります。

冷蔵庫で解凍する方法はドリップが少なく、魚の美味しさを保つのでおすすめです。室温解凍は速いですが、ドリップが多く出るため風味が損なわれる可能性があります。

電子レンジで解凍すると、部分的に火が通り過ぎることがあるため注意が必要です。焼き魚や煮魚にする場合は問題ないですが、刺身として食べる場合は冷蔵での解凍が最適です。

魚を冷凍し解凍する方法を正しく理解しておくことで、大量に魚が手元に届いた際も慌てずに対処できます。お得に入手した魚や譲り受けた魚の日持ちを延ばすために、これらの方法を活用しましょう。また、冷凍や解凍を適切に行うことで、魚の賞味期限を最大限に活用し、美味しく安全に楽しむことができます。