新宿区高田馬場に台湾バーガー専門店『とぶの坂』が2024年5月14日(火)ニューオープン。詳細をご紹介します。
『とぶの坂』、台湾バーガー半額券がもらえるプレゼント企画も！
『とぶの坂』は、新宿区高田馬場に新しくオープンした台湾バーガー専門店。
⻁の「と」、豚の「ぶ」で、「飛ぶ」という勢いで坂道を上るような努力で、美味しい料理を提供するという想いを込めて名付けられています。
『とぶの坂』では、台湾のソウルフードである「刈包(グァバオ)」を提供しています。
台湾のまんじゅう(中華まんの皮部分)で角煮や高菜等の様々な具材を挟んだ台湾バーガーで、見た目が豚肉(豬)をかじった⻁の口のようなことから「⻁咬豬」という別名があり、半月型の形はお財布のようにも見える為、縁起のいい食べものとされています。
【台湾バーガーのポイント3つ】
①豚肉の旨味を最大限に引き出す・・・伝統的な刈包に使用する滷肉(ルーロー)は、⻑時間煮込むことで豚肉の臭みを最大限に取り除き、醤油の香りや台湾の香辛料で味付けしています。
②コラーゲン豊富な豚皮・・・台湾の滷肉(ルーロー)と日本の角煮の違いは、豚肉に皮を使うかどうか。台湾の滷肉は皮を残し、そのコラーゲンとゼラチンを利用して滷肉に粘り気を与えます。
③アメリカンハンバーガーとは一線を画す台湾ハンバーガー・・・台湾ハンバーガーである刈包は饅頭のような皮を使用。ふわふわもちもちの食感が、アジア人の食文化体験にぴったりです。
初回来店時、Instagramストーリーズで公式アカウントメンションし投稿すると、次回使える台湾バーガー半額券がプレゼント。さらに、2回目来店以降もお得な特典を用意しています。
『とぶの坂』提供メニュー
■THE・伝統台湾バーガー
■ジューシーパイコーチーズバーガー
■【期間限定】ピリ辛ブラックペッパー豚炒めバーガー
■台湾【黑金】ルーローハン
■【セットメニュー】刈包+ご飯+甘梅ツマイモポテト+ドリンク
■【ドリンク】台湾凍頂烏龍 / ジャスミン茶 / ライチ紅茶 / 台湾四季春
『とぶの坂』店舗詳細
■店舗名：とぶの坂
■所在地：東京都新宿区高田馬場4-17-17
■アクセス：高田馬場駅から徒歩4分
■営業時間：10:00〜20:00
■定休日：水曜日
■設備・サービス：店内無料 Wi-Fi
■公式Instagramはこちら
