レタスがおいしい季節、値段もお手ごろなのでたくさん食べたいですね。

サラダや炒め物、スープなどいろいろ楽しめますが、今回は、簡単につくれておつまみにもピッタリ！食べ始めると止まらなくなるレシピを、TVや雑誌などメディアで活躍中の栄養士、わんたるさんに教えてもらいました。

パクパクとまらない！「レタスとちくわのチーズ味噌和え」

〈材料 2～3人分〉
ちくわ 2本
レタス 2枚
クリームチーズ 40g
味噌小さじ1
砂糖小さじ1

つくり方

1．ちくわは輪切りにして、レタスは小さくちぎります。

2．室温でやわらかくしたクリームチーズと味噌、砂糖をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。

3．ちくわとレタスを混ぜ合わせたら完成。

〈ポイント〉
味噌によって砂糖の量を調節してください。調味料をよく混ぜてからレタスとちくわを混ぜると、味が均一になります。つくってすぐに食べるとレタスのシャキシャキ感がしっかりあり、少し時間をおくとレタスに味がなじみます。

レタスとちくわを切って混ぜるだけなので簡単。あっという間につくれていそがしいときにぴったりです。1品足りないときやおつまみにオススメ！クリームチーズと味噌の組み合わせがバッチリで、食べ始めるとパクパク止まらなくなるおいしさです。レタスをたくさん食べられるレシピなので、ぜひお試しください。

■執筆／わんたるさん…栄養士。忙しいときにパパッと作れる簡単・時短料理や子どもと一緒に作れるスイーツ・パンレシピなどを発信。TVや雑誌などメディアにも掲載多数。Instagramは「@wanntalu」。
編集／サンキュ！編集部