ゲンバを歩く　浜木綿　セントラルキッチン「豊川工場」　製造能力　最大で3倍に増強　工程で部屋を分け衛生管理強化　食の安心・安全とおいしさ届ける

Published
2024/05/15 05:00 (JST)
浜木綿豊川工場（写真は中口工場長）

　中華料理店をチェーン展開する浜木綿（本社名古屋市）は今春、豊川市にセントラルキッチン（調理工場）を開設した。名古屋市内にあったセントラルキッチンを移管し、製造能力を最大で約3倍に増強した。今後の店舗数拡大に対応する狙いだ。新しいセントラルキッチンは、下処理や加熱、加工など工程ごとに部屋を分け、衛生管理を強化したのが大きな特徴。食の安心・安全やおいしさをつかさどるセントラルキッチンを、見学した。

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