JOE‘S SHANGHAI JAPANは6月14日、銀座の商業施設「GRANBELL SQUARE」に、NY発のモダンなメキシコ料理店「FONDA MEXICANA New York（フォンダ メキシカーナ ニューヨーク）」をオープンする。
＜店舗イメージ＞
日本初上陸の「フォンダ メキシカーナ ニューヨーク」は、洗練されたニューヨーカーに愛されている、NYスタイルのメキシコ料理を体験できるファインダイニングレストラン。ニューヨークに3店舗を展開しており、店内の雰囲気やスタッフの対応や記憶に残る料理などが、ミシュランガイドでも高評価を得ているという。
数々の賞を受賞したスターシェフが作る本場のバラエティーにあふれるメキシコ料理を、NYスタイルの洗練された空間で楽しめる。5月14日より、 FONDA MEXICANA New York公式サイトなどで予約受付を開始した。
＜ランチタコスセット＞
料理はNYスタイルのメキシコ料理をラインアップする。シェフはマンハッタンとブルックリンで3店舗のメキシカンレストラン「FONDA」のオーナーシェフを務める、ロベルト・サンティバネス氏だ。
ランチは、カジュアルなセットメニューを堪能できる。「ランチタコスセット」は牛肉のタコス、鯖のフリットタコス、国産豚のパストールタコスなど3種類の盛り合わせとなる。
＜FONDA特製ワカモレ＞
ディナーはコースとアラカルトを用意。メキシコ料理の定番のワカモレは、同業態の定番メニュー「FONDA特製ワカモレ」として、濃厚なコクと風味を、厳選したアボカドにフレッシュなライム果汁をたっぶり加え特製スパイスでアレンジした。
＜ドリンクは全80種類＞
また、ドリンクはニューヨークやカリフォルニアを中心としたアメリカとメキシコ産のワイン、オリジナルカクテル、テキーラなど全80種類を用意。このうちテキーラは全40種類も扱い、テキーラ・マエストロが顧客の好みに合わせた一杯を提案する。
■FONDA MEXICANA New York （フォンダ メキシカーナ ニューヨーク）銀座店
所在地：東京都中央区銀座7-2-18 GRANBELL SQUARE（グランベルスクエア）2階
オープン日：2024年6月14日
予約開始日：2024年5月14日
営業時間：月～金ランチ11時30分～15時（L.O. 14時30分）、ディナー17時30分～22時30分（L.O.料理21時30分、ドリンク22時）／土ランチ1時30分～15時30分（L.O.15時）、ディナー17時～22時30分（L.O.料理21時30分、ドリンク22時）／日・祝日ランチ11時30分～15時30分（L.O.15時）、ディナー17時～22時（L.O.料理21時、ドリンク21時30分）
定休日：12月31日、1月1日
TEL：050-1720-5516
面積：233.58m2
席数：93席
平均予算：ランチ税込1500円以上、ディナー7000円以上
メニュー：ランチLunch-Especial（4180円）、ディナーIntroducciónコース（6380円）、FONDA Medleyコース（8580円）、Especialコース（1万4080円）
公式サイト：https://www.fonda-mexicana.com/
公式Instagram：FONDA MEXICANA New York 銀座店（@fonda.ginza）https://www.instagram.com/fonda.ginza/
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