サントリーのワイン生産拠点「登美の丘ワイナリー」＝山梨県甲斐市
近年、日本ワインの品質が向上し、海外のワインコンクールでも受賞するようになるなど国内外で注目されるようになった。ただ、国内ワイン市場で日本ワインが占める割合は5％程度だといい、普及が進んでいるとは言い難い。
「ものづくり」としてワイン生産に取り組むサントリー（東京）は5月14日、東京都内で「2024年日本ワイン戦略会見」を開き、日本ワインの価値向上を目指す戦略について説明した。
▽テロワールを重視
サントリーは、同社で100年以上続くワイン事業を“祖業”と位置付ける。登壇した常務執行役員の吉雄敬子ワイン本部長は「100年ワインを造っているが、畑でなく工場で大量生産していると思われている」と、2022年9月にブランド戦略「SUNTORY FROM FARM」を立ち上げた理由を説明した。
新戦略では、ブドウ畑の土壌や地形、気候といった自然の要素「テロワール」を重視。ワイン生産の拠点「登美の丘ワイナリー」（山梨県甲斐市）で「世界に肩を並べるジャパニーズワイン」に向け、ブドウ作りを進めてきたという。
サントリーが、2024年の日本ワインとして発売するのがラインアップ最上級シリーズで「フラッグシップワイン」としている「登美（とみ）」の白・赤2本。「SUNTORY FROM FARM 登美 甲州 2022」は、日本固有品種の白ワイン用ブドウ「甲州」を使用。これまでも最上級の次のシリーズ「登美の丘」ブランドで甲州ワインを出していたが、フラッグシップワインで初めてとなる発売について、吉雄さんは「自信を持って出せる甲州（ブドウ）ができた」と強調した。
▽「登美 甲州」用の畑を選定
テロワールを追求するため、畑を約50区画に分けブドウ栽培をしている登美の丘ワイナリーで、「甲州」を育てる9区画のうち2区画を「登美 甲州」用のブドウを目指す区画に選定。大山弘平・登美の丘ワイナリー栽培技師長は「糖度が上がりにくい甲州で、安定した糖度を実現した」と説明した。大山さんは「登美 甲州」について「一定レベルの糖度があり、甲州らしい“やさしさ”の凝縮を併せ持ったワインだ」と自信を見せた。
同時期に発売する「SUNTORY FROM FARM 登美 赤 2020」は、フランス原産の赤ワイン用ブドウ「プティ・ヴェルド」を使用。「黒系果実の印象と、なめらかで気品のある味わい」が特徴だという。白・赤ともに24年9月10日に数量限定で発売。参考価格（税別）は「登美 甲州」が1万2千円。「登美 赤」は2万円。
▽新・醸造棟
また、登美の丘ワイナリーに約7億円をかけて新・醸造棟を建設する計画も発表。24年9月に着工し、1年後には40台の小容量タンクでのワイン造りを始める予定だ。ブドウ畑の区画ごとに仕込み、小ロットで造ることで「ブドウの特徴に合わせた細かい原酒の造り分けができる」という。
吉雄さんは日本ワインについて「品質は世界レベルで、日本らしいオリジナリティーがあることが重要だ」と強調。サントリーが市場をけん引し、国内外で日本ワインの普及を進める決意を示した。
