東京マリオットホテルでは、2024年7月1日(月)~8月31日(土)の期間限定で、ホテルの1階にあるレストラン｢Lounge&Dining G(ラウンジアンドダイニングジー)｣にて、フレッシュな旬の桃をぜいたくに使用した｢Peachy PEACH Afternoon Tea(ピーチィ ピーチ アフタヌーンティー)｣を発売いたします。
東京マリオットホテルのアフタヌーンティー
価格:7,500円(税込)
7～8月はきらめく太陽がまぶしい夏を代表するフルーツの桃をぜいたくに使用し、ピンクをキーカラーにしたスイーツ･セイボリーが楽しめます。
ショートケーキやタルトなどのアイテムには、パティシエが選び抜き、市場に出回ることが少なく、希少価値の高い桃として話題の山梨県の｢マルトウ農園｣の桃を使用。
7月は、やわらかくとろけるような食感の果肉が特長の“白鳳”系、8月は食べ応えのある果肉と強い甘みが特長の“白桃”系と、違う品種の桃を旬の状態でぜいたくに楽しんでほしい、というパティシエのこだわりが詰まっています。
アフタヌーンティーの詳細
上段
山梨県産桃とクレームブリュレのレイヤードパフェ
⇒桃のジュレ･スムージーを重ねたピンクの層がかわいいミニパフェに、クレームブリュレをのせました。
山梨県産桃を閉じ込めたピーチフロマージュムース
⇒山梨県産桃のピューレを軽やかなフロマージュブランのムースで包み込んだ、大きな桃のフォルムが目をひきます。
山梨県産桃のショートケーキ
⇒定番のショートケーキはスポンジ･桃･ピンクのシャンティクリームを何層にも重ねた、うつくしいスイーツです。
桃のボンボンショコラ
⇒ハートのフォルムがかわいらしいボンボンショコラ。中には桃のガナッシュを詰めています。
下段
山梨県産桃のタルト
⇒噛むほどに果汁があふれる山梨県産の桃のコンポートをたっぷりと乗せたタルトです。
アールグレイと桃のチーズサブレサンド
⇒アールグレイの香りが堪能できるサブレで、桃を練り込んだチーズクリームをサンド、桃と紅茶のマリアージュが楽しめます。
山梨県産桃のコンポートとココナッツのブランマンジェ
⇒山梨県産の桃のコンポート･桃のジュレ･ココナッツが香るブランマンジェを重ね、つるりとした食感が夏にぴったり。
ピーチスコーンミルクティーコンフィチュール添え
⇒卵を使用せず、しっとりとした食感を生み出すよう原料の配合から厳選したスコーンにドライピーチを練り込みました。
じっくりと煮詰めて仕上げた風味が豊かな自家製のミルクティーコンフィチュールと一緒に味わってみてください。
軽食(セイボリー)
蟹とリゾーニ スパイスの香りピーチドレッシング
⇒スパイシーな粒状パスタに蟹を組み合わせ、やさしく桃が香るドレッシングで仕上げました。
ヤングピーチとパールモッツァレラのサラダ 生ハム添え
⇒甘酸っぱい若桃に塩味がアクセントのパール状のモッツァレラチーズと生ハムを合わせました。
ジャンボンブランとクリームチーズのスティックサンド
⇒赤桃でピンク色にした、クリームチーズとハムのサンドウィッチ。
赤桃の冷製スープ ピンクソルトと共に
⇒赤桃のやさしい甘みに、ピンクソルトでアクセントを効かせた冷製のスープです。
紅茶またはコーヒーは、｢TWG Tea｣ティーセレクション8種/コーヒーバリエーション5種です。
今が旬の桃を味わうアフタヌーンティー
今回は｢東京マリオットホテル｣にて開催される｢Peachy PEACH Afternoon Tea｣を紹介しました。
フレッシュでジューシーな桃をぜいたくにたっぷりと味わえるアフタヌーンティーは、今しか味わえない特別なスイーツばかり。
期間限定での提供なので、少しでも気になる方はお早めにチェックしてみてくださいね♪
