野菜の価格が高騰していますね。
安定した価格のニンジンとエリンギ、うす揚げで炒め物を作りました。
オレンジ色のお惣菜は食欲がでます。
ピリ辛がお好きな方は豆板醬を多めに加えてください。
▼材料
・ ニンジン（中一本）：160g
・ エリンギ：100g
・ うす揚げ：50g
・ だし：100ml
・ 砂糖（三温糖）：大さじ1
・ 塩：小さじ半分
・ 醤油：小さじ2杯
・ 米油：大さじ1
・ 白ごま：適量
・ 豆板醬（お好みで）：適量
■材料
ニンジン、エリンギ、うす揚げを準備する。
■切る
3種類、細切りにする。
■炒める
フライパンに米油を温めてニンジンから炒める。
しんなりしたらエリンギ、うす揚げを加える。
■味付け
だし、砂糖、塩、醤油、豆板醬を加えて混ぜる。
煮汁がなくなるまで五分くらい煮詰める。
■盛り付け
器に盛り付けて白ごまをふってできあがり。
■ コツ・ポイント
それぞれ同じ形に切ると火の通りが早いし盛り付けしやすいです。
暮らしニスタ／シンバルさん
