Tl;dr
- L’éventualité de manger un aliment tombé est inexacte selon le Dr Sermed Mezher.
- Les bactéries nocives survivent sur le sol pendant quatre semaines.
- Le carrelage transfère 99% de bactéries, le bois moins, et le tapis, moins de 0,5%.
- La règle des cinq secondes n’est valable que pour les tapis.
Un mythe déconstruit
Chers lecteurs, aujourd’hui, mettons de côté le célèbre adage qui stipule qu’un aliment ramassé dans les cinq secondes qui suivent sa chute ne porterait pas préjudice à notre santé. Cette affirmation, que nous avons peut-être acceptée sans réserve, a été passée au crible par le Dr Sermed Mezher, et elle ne semble pas réellement exacte.
Des expérimentations scientifiques
Des chercheurs ont analysé le transfert bactérien sur les aliments à partir de diverses surfaces. Les résultats sont pour le moins éloquents: Le carrelage transfère immédiatement 99% des colonies bactériennes présentes à n’importe quel aliment qui y tombe. La surface boisée fait de même, mais à moindre échelle. Surprenant, le tapis se révèle le moins affecté avec un transfert inférieur à 0,5%.
Risques sanitaires liés à Salmonella et Campylobacter
Il convient de noter, tout de même, deux acteurs particulièrement redoutés: Salmonella et Campylobacter. Ces agents pathogènes peuvent survivre au fil des semaines, prêts à envahir tout aliment qui aurait le malheur de tomber.
Les conséquences potentielles
L’ingestion de ces bactéries peut causer plusieurs symptômes allant d’une simple gastro-entérite à une dangereuse maladie, voire mortelle. Ainsi, la fameuse règle de cinq secondes, si tant est qu’elle peut être appliquée quelque part, le serait uniquement sur un tapis.
