ミニストップ／神田に新旗艦店オープン、トップバリュ商品構成比3割

ミニストップは5月20日、「ミニストップ神田錦町1丁目店」（東京都千代田区）をリニューアルオープンした。専門店品質のファストフードを強みに、ショートタイム・ワンストップショッピングを実現。新たな利便性を実現するフラッグシップ店として運営する。

＜店舗外観＞

ミニストップの特徴は「ファストフード」と「コンビニエンス」を融合させた「コンボストア」だが、昨今の環境変化や生活者ニーズの多様化に対応するため、2023年度より「Newコンボストアモデル」の確立に向けた商品改革・オペレーション改革を推進。デジタル事業であるEC・QCや職域事業を育成してきた。

新たな旗艦店では、従来の利便性に加え、生鮮食品や「くらしの品」の品ぞろえを拡大する。特に、イオングループのPB「トップバリュ」の品ぞろえは、既存店と比較して1000アイテム以上増加。商品構成比で3割以上に拡充した。キャッシュレス化やタイムパフォーマンス重視に応えるセルフレジ、モバイルオーダーも導入し、買い回りしやすいレイアウトにしている。

＜藤本社長＞

18日のメディア向け説明会で、藤本明裕社長は「お客様のニーズや生活、価値観の変化が急速に進むいま、提供価値も進化しなければならない。コンボストアを構成するファストフードとコンビニエンスそれぞれに磨きをかけることが、Newコンボストアの取り組みだ。フラッグシップ店舗を新たなラボ（実験店）として、既存店にも成功事例を水平展開することで、Newコンボストアモデルを進化させる。

約200m2の店舗を今年は60店舗、来年度は100～120店舗ほど増やしたい。だが、店舗数にはあまりこだわらない。既存店も強くして、場合によってはリロケートする。ここ5年くらいは出店を止めていたため、いまこそ再成長したい」と意気込みを語った。

＜平松本部長＞

商品ラインアップについて、平松恭輔戦略本部長は「ファストフードは専門店品質にこだわり、健康軸で価値を訴求する。コンビニエンスでは、価格軸でニーズに応えるスーパーマーケット（SM）型の品ぞろえにした。トップバリュ製品は1000アイテム以上、生鮮は農産70、畜産30、水産20の計120アイテム取り扱う。

神田の商圏を分析すると、SM型店舗のニーズあることが分かった。近隣にもスーパーはあるが、品ぞろえや買い方を見ると出店できると判断した。弊社の強みであるファストフードと組み合わせて、美味しさと便利さを提供していく」と説明した。

＜ファストフードの提供カウンター＞

ファストフードは、専門店品質の商品を「一番美味しい状態」で販売することにこだわる。天然羊腸を使用した合い挽き肉100％のソーセージを、もっちりとした食感のパンで挟んだホットドッグ（税別199円）や、野菜が摂れるトルティーヤ、サンドイッチ、ソフトクリームをはじめとしたコールドデザートを用意。これらを注文が入ってから店頭で作る「オーダー・フォー・ユー」で提供する。利用シーンに応じて、店頭のオーダー端末やモバイルオーダー、デリバリーなどの注文・決済方法を選択可能だ。

藤本社長は「提供に1分以上かかると、お客さんは待ってくれないし、人手不足の問題もある。核商品となるホットドッグは約30秒で提供でき、年間を通じて売れる。ホットドッグのように提供時間が早くて、オペレーションの負担が少ない商品設計を今後も考えたい」と話す。

＜米飯も充実＞