เคล็ดลับฟอร์มเทพกับ อาร์เซนอล ! ดีแคลน ไรซ์ กินอะไรก่อนลงสนามถึงเก่งได้ขนาดนี้ - FEATURE

By Thanyathep Sangkapong

พรีเมียร์ลีก อังกฤษ ฤดูกาล 2023/24 จบฤดูกาลเป็นที่เรียบร้อยแล้ว โดยแชมป์ได้แก่ “เรือใบสีฟ้า” แมนเชสเตอร์ ซิตี้ ที่ชูถ้วยใบนี้เป็นสมัยที่ 8 ของพวกเขาได้สำเร็จ ส่วนรองเเชมป์ฤดูกาลนี้ได้แก่ “ปืนใหญ่” อาร์เซนอล หลังโดน เรือใบ ปาดหน้าแซงช่วงโค้งสุดท้ายของฤดูกาล

อย่างไรก็ตามถึง อาร์เซนอล จะคว้ารองแชมป์มาครองอย่างน่าเสียดาย แต่มีนักเตะอยู่คนหนึ่งที่ทำผลงานได้อย่างยอดเยี่ยมชนิดที่ไม่เสียดายเงินเลยนั่นก็คือ “ดีแคลน ไรซ์” กองกลางตัวรับดีกรีทีมชาติ อังกฤษ ที่ย้ายมาจาก เวสต์แฮม ยูไนเต็ด ด้วยค่าตัวสูงถึง 105 ล้านปอนด์ ซึ่งเขากลายเป็นนักเตะที่ค่าตัวแพงที่สุดของ อาร์เซนอล และเป็นนักเตะสัญชาติอังกฤษที่แพงที่สุดในประวัติศาสตร์ด้วยเช่นกัน

เคล็ด (ไม่) ลับ ?

Men’s Health UK นิตยสารชื่อดังจากสหราชอาณาจักร เป็นนิตยสารที่เกี่ยวกับด้านสุขภาพ ฟิตเนสและโภชนาการ ได้มาสัมภาษณ์เคล็ดลับวิธีการดูแลตัวเองของ ดีแคลน ไรซ์ หลังระเบิดฟอร์มได้อย่างยอดเยี่ยมกับ "ทัพปืนใหญ่"

แต่เมื่อถามนักฟุตบอลอาชีพคนใดก็ตามว่าพวกเขาเติมพลังให้ตัวเองสำหรับโปรแกรมการแข่งขันได้อย่างไร ก็คงเป็นคำตอบที่คาดเดาได้เช่น กรีกโยเกิร์ต กราโนล่า และผลไม้สด ไข่เจียวกับผัก ไข่กวนกับโฮลวีทสักสองสามชิ้น

แต่ทว่าไม่ใช่กับกองกลางทีมชาติอังกฤษรายนี้ที่ได้ออกมาเปิดเผยถึงเบื้องหลังเคล็ดลับในการวิ่งไม่มีหมด ซึ่งนั่นก็คือ “แพนเค้ก”

“ผมกินแพนเค้ก 4 ชิ้นก่อนเกม ราดด้วยน้ำเชื่อมหรือไม่ก็น้ำผึ้ง ผมสาบานต่อพระเจ้าได้เลยว่า มันเป็นอะไรที่ดีที่สุดแล้ว”

“ตอนที่ผมย้ายมาร่วมทีม ผมเห็นผู้เล่น อาร์เซน่อล หลายคนกินแพนเค้กและคิดว่ามันเกิดอะไรขึ้นที่นี่ ? แต่เอาเข้าจริงแล้ว มันคือจุดเปลี่ยนเลยล่ะ”

“ผมไม่เข้าใจว่า มันมีปัจจัยด้านวิทยาศาสตร์อะไรอยู่เบื้องหลัง อย่างมันมีอะไรอยู่ในนั้น หรืออะไรแบบนั้น แต่มันทำให้ผมมีพลังงานเพิ่มขึ้นมากๆ ผมคิดว่า นั่นคือเหตุผลว่า ทำไมผมถึงวิ่งพล่านไปทั้งสนามได้มากขนาดนั้น”

“ถ้าเราแข่งตอน 5 โมงครึ่ง บางครั้งผมกินแพนเค้ก 8 ชิ้นเลยใน 1 วัน ผมจะกินในตอนอาหารเช้า และจะกินอีกทีตอนบ่าย 3 โมงครึ่ง ก่อนที่เราจะลงแข่ง” ดีแคลน ไรซ์ กล่าว

หลายคนอาจจะสงสัยว่าการกิน “แพนเค้ก” มันจะช่วยให้มีพลังงานหรือมีประโยชน์ต่อร่างกายตรงไหน ?

แพนเค้ก เป็นขนมหวานที่มีแคลเซียม 13% ของปริมาณแคลเซียมที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน ซึ่งทำให้มีประโยชน์ต่อกระดูก นอกจากนี้ แพนเค้กยังมีไอโอดีน 12% ของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน รวมถึงวิตามินอื่น ๆ ในปริมาณไม่มากนัก ได้แก่ วิตามินซี ไทอะมีน วิตามินบี 6 ไนอะซิน วิตามินบี 12 แมกนีเซียม ซิงค์ คอปเปอร์ และธาตุเหล็ก

การจะทานแพนเค้กให้มีประโยชน์กับร่างกายต้องทานคู่กับท็อปปิ้งต่าง ๆ เพื่อให้ได้รับสารอาหารมากขึ้นเช่น การทานคู่กับผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ มีการศึกษาในปี 2010 ที่ได้เผยแพร่ใน Nutrition Reviews ได้ให้ข้อมูลว่า ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เช่น บลูเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ และราสเบอร์รี่ อุดมไปด้วยโพลิฟีนอล (Polyphenols) โดยเฉพาะแอนโทไซยานิน ไมโครนิวเทรียน และไฟเบอร์ นอกจากนี้ จากการศึกษาวิจัยยังพบว่า ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ช่วยลความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด

รวมถึงการทานกับ กล้วย สถาบัน USDA Food Composition Database ให้ข้อมูลว่า กล้วยบดปริมาณ 1 ถ้วยมีโพแทสเซียม 806 มิลลิกรัม และมีวิตามินซี 19.6 มิลลิกรัม

อีกทั้งยังสามารถทานกับ ถั่วอัลมอนด์ที่มีโปรตีนซึ่งดีต่อสุขภาพหัวใจ และในวารสารวิชาการ Journal of the American Heart Association ให้ข้อมูลว่า อัลมอนด์ช่วยลดไขมัน Non‐HDL และแอลดีแอลคอเลสเตอรอล (LDL cholesterol)

สุดท้ายทานด้วยการโรยผงซินนามอน หรืออบเชยบนแพนเค้ก นอกจากจะทำให้รสชาติดีแล้ว งานวิจัยจาก Food Science and Nutrition ยังชี้ว่า ผลซินนามอนยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มีผลต่อหัวใจและหลอดเลือด และยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย

อย่างไรก็ตามการทานอาหารสำหรับนักกีฬาควรจะทานสารอาหารให้ครบ 5 หมู่เน้นคาร์โบไฮเดรตกับโปรตีนในแต่ละวัน และควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันสูง

อ่านบทความเพิ่มเติมเกี่ยวกับความเคลื่อนไหวของทีม อาร์เซนอล ได้ที่นี่

ต้นฉบับของบทความนี้เผยแพร่ภายใต้ 90min.com/TH ที่ชื่อ เคล็ดลับฟอร์มเทพกับ อาร์เซนอล ! ดีแคลน ไรซ์ กินอะไรก่อนลงสนามถึงเก่งได้ขนาดนี้ - FEATURE.