新潟5大ラーメンのひとつ、「燕三条背脂ラーメン」の老舗「杭州飯店」で5月19日、火事がありました。全国にファンを持つ人気店。多くの人から再開を願う声が聞かれました。
燕市のラーメン店、「杭州飯店」。
19日午後6時半ごろ、「杭州飯店から黒煙と火が見える」と通りかかった人から消防に通報がありました。
火は2時間半後に消し止められましたが、3階建ての店舗の一部や隣接する住宅の外壁などに被害がでました。
〈近くに住む人〉
「全国的に知られているお店なので。ソウルフードというのもあるし。まさか、まさか」
スープを覆う背脂と極太の麺が特徴の杭州飯店のラーメン。
新潟5大ラーメンのひとつ、背脂ラーメンを全国区の人気に押し上げた名店として県の内外から多くの人が訪れていました。
火事から一夜明けた20日朝－
（リポート）
「店内をのぞいてみますと、奥にある厨房の部分が特に黒く焼け焦げているのがわかります」
店は5月13日から20日まで連休に入っていて、警察によると出火当時、店内に人はおらず、けが人はいませんでした。
一方で、従業員が仕込みのために夕方までコンロで火を使うなど厨房で作業していたということです。
警察は燃え方などから1階の厨房が火元とみて原因を調べています。
〈杭州飯店 3代目 徐直幸さん〉
「もちろん厨房はあれだし、あと杭州飯店のホールもちょっと改装しなきゃなって。また必ず再開しますのでぜひよろしくお願いします。それだけです」
警察などの実況見分が続く中、心配そうに店を見つめる人の姿もありました。
〈かつて杭州飯店で修行した人〉
「先代の社長の弟子です。みんな全国からお客さんが集まってきますのでその全国のお客さんのためにも1日も早く再開してほしいです」
〈近くに住む人〉
「伝統のあるお店ですから。頑張ってまた再出発してもらいたいです」
全国にファンを持つ人気ラーメン店の火事。多くの人が1日も早い復活を願っていました。
