もうすぐお正月ᕷ でも、年末は忙しい.ᐟ.ᐟ スイーツどころじゃないよ.ᐟ.ᐟって方も簡単に作れて、しかも可愛くて、縁起の良い紅白で、プレゼントにも最適なレアチーズケーキを作ってみました ·͜· オーブン不要で苺ピューレもレンジで楽々·͜·ᰔᩚ 簡単可愛いピンクスイーツで素敵なお正月をお迎えくださいෆ
by mimiさん
このレシピの材料
数量:15cm底取型1台分
苺のピューレ
苺… 130ｇ
グラニュー糖… 30ｇ
レモン汁… 大さじ1
キルシュワッサー… 小さじ1
ボトム
市販のビスケット… 63ｇ
無塩バター… 25ｇ
レアチーズクリーム
クリームチーズ… 200ｇ
砂糖… 40ｇ
パルテノ… 100ｇ
生クリーム… 100ml
レモン汁… 大さじ1
粉ゼラチン… 6ｇ
水… 大さじ3～4
苺チーズクリーム
苺ピューレ… 全量
チーズクリーム… 上記の半量
デコレーション
苺… 適量
ブルーベリー… 適量
下準備
・型の側面にシートをセットしておく。 ・クリームチーズ、パルテノ、生クリームは常温に戻しておく。 ・苺は流水で洗って飾り用の数個を除き、ヘタを取っておく。 ・粉ゼラチンは水大さじ3～4にふり入れふやかしておく。
苺ピューレ
1.苺、グラニュー糖、レモン汁をボウルに入れザッと混ぜたら、ラップをして600Wのレンジで1分50秒～2分加熱する。 ※沸き上がることがあるので目を離さないでください。 沸き上がり吹きこぼれそうになったら加熱を止め、次の工程に進んでください。
2.一度取り出し、苺を潰し混ぜ、600Wのレンジで50秒～1分再び加熱する。
3.粗熱が取れたら裏漉しし、キルシュワッサーを加えて混ぜ苺ピューレの完成。
4.ビスケットを袋のまま揉んで粗く割り、保存袋に移す。
5.保存袋の上から麺棒を転がしてビスケットを細かく砕き、溶かした無塩バターを加え揉んで馴染ませる。
6.型に入れてグラスの底で押し固め、冷蔵庫で冷やしておく。
7.常温に戻したクリームチーズをよく練り、砂糖を1度に加え、砂糖の粒感がなくなるまで混ぜる。
8.パルテノ、生クリーム、レモン汁を順に加え、その都度混ぜる。
9.ふやかしておいたゼラチンを加え、滑らかに艶が出るまで混ぜる。 ※ゼラチンが固まっていたら600Wのレンジで10秒～20秒加熱し、溶かしてから加えてください。
10.半量は型に流し込んで冷蔵庫で冷やし固めて、もう半量は苺ピューレを加え混ぜ、固まらないよう湯煎にかけておく。
11.白いチーズクリームが固まったら、苺チーズクリームを流し込む。
12.冷蔵庫で冷やし固める。
13.固まったら型から外し、シートを剥がす。
14.レアチーズケーキの上に苺を山のように盛る。
15.ブルーベリーを飾る。
16.完成。
