By FYTTE 編集部
一年を通じて手頃な価格で手に入りやすい三つ葉ですが、春は特に風味の強い品種も出回る時期。そんな三つ葉を主役にしたレシピを3つ紹介します。
三つ葉を主役にしたサラダやおひたし、おにぎり
旬の香りやシャキシャキした歯ごたえをふんだんに味わえる3つのレシピです。
三つ葉と白菜の和風サラダ
食感が楽しいボリュームたっぷりの和風サラダ
材料（3～4人分）・三つ葉：1/2袋
・白菜：1/6個
・油揚げ：1/2枚
・酢：大さじ4
・醤油：大さじ2
・砂糖：大さじ1
・ごま油：大さじ2
・白ごま：大さじ2
作り方１.白菜と三つ葉は粗めのみじん切りにする。
２.油揚げはフライパンまたはオーブントースターでカリカリになるまで焼いて、細切りにする。
３.ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油、白ごまを入れてよく混ぜる。
４.3に切った白菜、三つ葉、油揚げを入れて全体をさっと混ぜる。
memo
お好みでたらこを加えてもおいしくできます。
三つ葉としめじのおひたし
シャキシャキ食感のさっぱりおひたし
材料（4人分）・三つ葉：2袋
・しめじ：2パック
・塩：少々
・かつお節：2袋
作り方１.しめじは石づきを取りほぐしておく。
２.三つ葉は3cmくらいに切る。
３.お湯を沸かし、1と2をさっと茹でて水気を切る。
４.3に塩をふり味付けをする。
５.4を器に盛ってかつお節をかけ、混ぜながらいただく。
三つ葉と海苔の焼きおにぎり
三つ葉を主食で味わう！
材料（2人分）・三つ葉：5～6本
・ご飯：茶碗4杯分
・焼き海苔：1枚
・醤油：小さじ1
・七味唐辛子：適量
作り方１.焼き海苔を揉み、三つ葉は2cmくらいに切る。
２.温かいご飯に、1と醤油、七味唐辛子を混ぜ合わせて4等分にする。
３.2を三角型に握って両面を焼き、焼きおにぎりに仕上げる。
最後に
三つ葉のさわやかな香りを楽しんでください。
三つ葉が主役のその他のレシピはコチラ
「三つ葉の豆知識」についてはコチラ
