材料 2人分
アジ ２尾
じゃがいも 1個
片栗粉 大さじ1
バター 大さじ2（26ｇ）
サワークリーム 大さじ2
塩、こしょう
サラダ油
お好みのサラダ野菜 各適量
調理工程
アジは3枚におろし、表面に塩、こしょうをふる
じゃがいもはせん切りにし、溶かしたバター、片栗粉を加え、塩、こしょうをして混ぜる
アジの皮面にじゃがいもをのせ、広げる。フライパンに油を熱し、じゃがいもを下にして焼く
こんがり焼けたら裏返し、アジの身を焼く
サラダを盛りつけた器に、じゃがいもの面を上にして盛り、サワークリームをのせる
じゃがいもは水にさらしません。残ったでんぷんが［のり］となってはがれにくくなります。
