【毎日ベランダごはん Vol.40】365日アウトドア料理を作り続けているベランダ飯さん。SNSでも大人気の彼が、初心者の方にもおすすめのキャンプ向け調理道具や、その特性を活かしたレシピを紹介していく連載です。
こんにちは！ 365日アウトドア料理を発信しているキャンプ飯研究家、ベランダ飯です。
今回は、厚揚げをカリッと揚げ焼きにして、のり塩フレイバーに仕上げた『のり塩厚揚げ』を紹介します。
お皿から一瞬で消え去る、リピート確実の激うまな一品。ぜひ試してみてください！
厚揚げは熱湯をかけて、油を落とすのがポイント
厚揚げは事前に熱湯をかけて、古い油を落としておくのがおすすめ。このひと手間でぐっと味が良くなりますよ！
＜材料＞
⚫︎厚揚げ（4枚）
⚫︎片栗粉（大さじ3）
⚫︎うま味調味料（適量、なくても可）
⚫︎塩（小さじ1）
⚫︎青のり（小さじ2〜お好みでたっぷり）
⚫︎サラダ油（やや多め）
＜作り方＞
1．厚揚げを9等分に切る。
2．フライパンに乗せ、片栗粉を満遍なくまぶす。
3．サラダ油を全体に振りかけ、中火でカリッとするまでよく焼く。厚揚げ同士がくっつきやすいので、広いフライパンで間を空けて置き、2回くらいに分けて焼くのがおすすめ。
4．余分な油をふき取ったら、うま味調味料・塩・青のりを全体に満遍なくふりかけ、よく混ぜ合わせたら完成！
塩とうま味調味料のシンプルな味付けに、青のりの香ばしさがたまらない！ご飯のおかずとしてはもちろん、酒のおつまみやおやつにも最適です。ぜひ試してみてくださいね！
