みなさま、おはようございます。料理家の「かめ代。」です。
心が楽になる2品弁当。連載第249回目の2品弁当は
- 鯵（アジ）とピーマンの焼きフライ
- 青のりのコロコロ卵焼き
のレシピをご紹介します。
フライは少ない油で両面焼くだけでとても簡単。卵焼きはコロコロにカットすれば詰めやすくなります。
とっても簡単で、ちょっとごちそうの2品弁当。お試しください。
ごちそう海苔弁！「アジとピーマンの焼きフライ」「青のり卵焼き」2品弁当
1品目 アジとピーマンの焼きフライ
材料（1人分）
- 鯵（アジ）半身 1枚
- （A）塩 ひとつまみ
- （A）こしょう 少々
- （A）牛乳 大さじ1
- （A）薄力粉 大さじ1
- パン粉 大さじ3程度
- 油 大さじ2程度
- ピーマン 1個
作り方
1） アジは骨をとって縦半分に切る。ピーマンは種をとり、縦に4等分にする。ボウルに（A）を入れて混ぜてからめる。
2） フライパンに油を入れて中火で熱し、（1）にパン粉をからめて並べ入れる。ピーマンの表側にも残りの（A）とパン粉をつけて並べ入れる。
3） こんがり焼けたら裏返し、両面を焼いて中まで火を通す。
※両面3分程度を目安に焼いてください
※油が少ないので、側面もこんがり焼きましょう
4） ペーパータオルなどにおいて油切りをしておく。
2品目 青のり卵焼き
（材料）作りやすい分量 1人分
- 卵 1個
- 青海苔 小さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
- 砂糖 小さじ1 ※甘くないのがお好みの場合は減らしてください
- 水 大さじ1
- 油 適量
（作り方）
1） ボウルに油以外の材料を入れて混ぜる。
2） 卵焼き器を中火で熱し、全体に油を広げてなじませる。3回に分けて焼いて巻く。
3） すべて巻き終えたら、ラップに包んで形を整える。
※スリムタイプの卵焼き器を使用しています
2品弁当の詰め方プロセス
1） 今回は海苔弁スタイル。ごはんを詰めてかつおぶし小パックにしょうゆをからめてのせる。
2） 海苔をちぎって全体にのせる。
3） アジとピーマンの焼きフライを交互になるよう中央にのせる。
4） 卵焼きを角切りにして右に詰める。
5） 左に梅干しと高菜漬けを詰めて、アジにすりごまを混ぜたソースをのせ、上にもいりごまをちらす。
※トンカツソース（大さじ1）に、すりごま（大さじ1）を混ぜてアジフライの上にかける。ご飯の上に梅干しと高菜漬けを詰める。
※分量外の材料（ごはん1人分、海苔 適量、ソース 大さじ1、すりごま 大さじ1、梅干し 1個、高菜漬け 適量）
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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？
魚のおかずは、衣をからめて焼くと、気になる魚の臭いも包み込んでお弁当むきに。
また、卵焼きは、詰めにくいスペースの時は、こうして角切りにしてみてください。隙間にもぴったりと入って意外にたくさん入ります。
毎日のお弁当作り、心を楽に。2品弁当を楽しんでください。
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「心が楽になる2品弁当」のルール
- おかずは2品だけ
- 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
- 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
- 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当
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料理研究家 かめ代。
公式サイト 「kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/
☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！
