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今回は、コロッケを作る際に、小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付けて揚げますが、小揚げを使ってコロッケを作ってみました。
油を使わないので、ヘルシーですよ!
小揚げのサクサクもたまりませんよ〜(^o^)
▼材料
・ 新じゃが:4個
・ 人参:半本
・ ツナ:1缶
・ マヨネーズ:大さじ1
・ 小揚げ:5枚
・ 椎茸:適量
・ 塩胡椒:適量
・ スライスチーズ(溶ける用):2枚
・ レタス:適量
・ トマトケチャップ:大さじ2
・ マヨネーズ:大さじ1
・ エビチリソース:小さじ1
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①新じゃがは皮を剥き、スライスします。
人参も皮を剥き、棒状に切ります。
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②たっぷりの鍋に水を入れ、柔らかくなるまで茹でます。
人参も、新じゃがも一緒に茹でた方が時間の短縮になりますよ。
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③茹であがりましたら、水気を切り、熱いうちにマッシュします。
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④ツナを入れます。
オイル漬け、スープ漬けのどちらでもOKですが、旨みたっぷり入っている漬け汁も入れて下さい。
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⑤茹で上がった人参は、簡単に賽の目に切り、加え、混ぜます。
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⑥マヨネーズを加えよく混ぜます。
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⑦小揚げを開いておきます。
⑥を5等分にしておき、たっぷり乗せます。
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⑧くるんと包んで、よく熱したフライパンに、巻き終わりを下にしてやや強火で焼きます。
サッと洗って形を整えた椎茸を入れます。
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⑨ひっくり返します。
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⑩スライスチーズを手で割いて乗せます。
裏側もきつね色にカリッと焼き上げます。
椎茸は軽く塩胡椒します。
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食べやすい大きさに切り、器に盛り付けます。
レタスなどを添えます。
「つけたれ」に、お好みですが、トマトケチャップ、マヨネーズ、チリソースを混ぜたものを添えました。
■ コツ・ポイント
コロッケを作る際たくさんの油で揚げなくてはなりませんが、小揚げを使うことで油なしで美味しく召し上がれると思います。
ダイエットにも最適だと思います。
もうすぐ検診なので、揚げ物料理は気をつけています。(^O^)
是非、お試し下さいませ。
暮らしニスタ/舞maiさん