川内ミヤビ（杉咲花）は、抗てんかん薬を増やしたことで、断片的ではあるものの、前日のことを覚えていられるようになった。
【写真13枚】『アンメット ある脳外科医の日記』第7話の写真
ミヤビ本人はもちろん、森陽南子（山谷花純）や成増貴子（野呂佳代）ら、これまでミヤビを支えてきた医局のメンバーも、うれしくてたまらない。しかし唯一、三瓶友治（若葉竜也）だけは、記憶障害の改善の仕方に違和感を覚え、表情が晴れない。
そんななか、ミヤビのお祝いも兼ねて、高美武志（小市慢太郎）が営む居酒屋“たかみ”を訪れた一同は、料理の味がいつもより濃いことに気づく。
ミヤビの勧めで高美が検査をしてみると、脳に髄膜腫（ずいまくしゅ）という腫瘍があり、その影響で嗅覚が落ちて味つけが濃くなったことがわかる。
高美の手術は可能だが、腫瘍切除の際に神経が傷ついて嗅覚を失う可能性が高く、極めて難易度の高い手術になる。手術をしなければ、やがて命にも関わる。高美は、料理人として究極の選択を迫られ…。
一方、ミヤビは前日の記憶こそ残っているものの、その内容に間違いが多いことに気づく。ついには、治療中に患者を取り違えそうになり、恐怖で立ち尽くす。
三瓶は、脳の中で記憶がすり替わる“記憶錯誤”が起きている可能性を示唆するが、残念ながら治療法は解明されていないという。新たな壁に悩まされながらも、ミヤビは高美に寄り添いたいと思い…。
＜『アンメット ある脳外科医の日記』第7話予告＞ ＜『アンメット ある脳外科医の日記』第7話予告＞
