Far Yeast Brewingが展開する、イノベーティブなビール造りに挑戦するブランド「Off Trail 」から、Off Trail Gimme Those Fairy Wings(オフトレイル ギミー ゾーズ フェアリー ウィングス)を5月28日（火）より限定販売します。
Off Trail Gimme Those Fairy Wingsとはどんなビール？
Off Trail Gimme Those Fairy Wingsは、樽熟成ビールの酸味と異なるベリーの風味が複雑に絡みあうバレルエイジドサワーエールです。ベースとなるビールは、最⻑で27ヶ月の間、樽で熟成させたサワーレッドエールとサワーブロンドエールを使用しています。そこにブルーベリー、ラズベリー、クランベリー、グリオットなどのピューレを合わせることで個性的な味わいが楽しめます。グリオットとは、フランス語で野生のさくらんぼのことで、爽やかな酸味が特徴です。
開栓すると、さまざまなベリーとビネガーのような酸っぱい香りが入り混じり、ジワリと唾液が出てきます。口に含むと、ベースビールの酸味とさまざまなベリーの風味が何層にも重なり、奥深い味わいです。
Off Trailシリーズとは？
Off Trailシリーズは、クラフトビールの新たな可能性にチャレンジするブランドとして、2019年11月に誕生。ビール酵母以外の微生物を活かし、木樽で熟成させるバレルエイジングの手法により、リッチで複雑な味わいを持つユニークなビールを造っています。
同ブルワリーでは、常時約80本の樽熟成ビールを管理。その中から毎回ベストな樽の組み合わせを選択し、単体では個性が強すぎる場合は、フルーツやハーブ、スパイスを入れたり、複数の樽熟成ビールをブレンドしたりして、バランスを調整しています。熟成する樽や環境によって仕上がりが変わるため、2つとして同じものはできない一期一会の味わいが魅力です。
こんな方におすすめしたいOff Trail Gimme Those Fairy Wings
Off Trail Gimme Those Fairy Wingsは、サワーエールやベルギービールのクリークが好きな方におすすめです。また、ベリーが好きな方には、さまざまなベリーの違いが味わえるので飲んでいただきたいです。
おすすめのフードペアリングは、サワーチーズやベリー系のタルト！また、濃厚な味わいの四川麻婆茄子に合わせてみたところ、酸味と辛味のバランスがよく、後味がスッキリして、ビールも料理も美味しくいただけました。ぜひ色々とペアリングを試してみてください。
長期間熟成させることで生まれる複雑な味わいを楽しみたい
Off Trail Gimme Those Fairy Wingsは、華やかなベリーの香りと爽やかな酸味が特徴です。時間の経過にともない、香りと味わいが変化するので、ゆったりとリラックスして飲んでいただきたいです。また、複数本を購入し、自宅の冷蔵庫でさらに熟成させて、味の変化を楽しんでみても面白いと思います。
この複雑な味わいをあなたはどう表現しますか？
Off Trail Gimme Those Fairy Wings商品情報
品目：発泡酒(⻨芽使用率50%以上)
原材料：麦芽（ドイツ製造、イギリス製造）、ブルーベリーピューレ、ラズベリーピューレ、クランベリー&グリオットピューレ、小⻨、糖類、ホップ
アルコール度数：6.5%
スタイル：Barrel Aged Sour Ale with Mixed Berries and Morello Cherry
仕様：330ml瓶/750ml瓶
公式オンラインストア：https://faryeast.stores.jp/
