老舗精肉店の杉本食肉産業（スギモト、本社名古屋市）は28日、名古屋市中村区名駅3に新設の飲食ビル「GEMS」1階に、新業態のステーキハウス「SUGIMOTO THE STEAK」（スギモト・ザ・ステーキ）を31日にオープンすると発表した。熟成肉のTボーンステーキなどを提供する。
ステーキハウスは、厳選した肉を氷温で熟成し、調理の最後に高温で焼き上げる独自手法のグリルを導入。Tボーンなど本格的な厚切りステーキを提供する。
また、肉以外にも新鮮な魚介や野菜のメニューも用意。フレンチの料理人として活躍した経験を持つ料理長が、腕を振るう。
店内は、高級感ある白いタイル張りの壁が特徴。シンプルかつ洗練されたデザインに仕上げた。ランチ営業も行い、牛肉100％のパテ2枚とオリジナルのブラックペッパーソース、チェダーチーズをはさんだバーガーやローストビーフのサンドイッチなども提供する。
営業時間は午前11時から午後3時までと、同5時半から同11時まで。
