海外で需要が高まる「陸ワサビ」の収穫が安曇野市で始まっています。加工品の2割はヨーロッパなどで販売されます。
収穫するのは長さ90センチほどに育った「陸ワサビ」。
安曇野市の丸山啓吉さんのハウスでも収穫が始まりました。
土の下の「根茎」が短いうちに収穫し、葉っぱまで全てを加工品として使います。
湧水で育てる「水ワサビ」の半分ほどの期間で収穫でき、「JAあづみ」が生産を拡大しています。
農家・丸山啓吉さん：
「（栽培初めて）3年の中では、一番（出来が）いい」
加工会社の「マル井」によりますと、加工品のおよそ2割はヨーロッパなどで販売されます。
出荷は6月10日ごろ最盛期を迎え、2024年は17トンから20トンを予定しています。
