収穫するのは長さ90センチほどに育った「陸ワサビ」。長野県安曇野市などの農家12軒で収穫が最盛期を迎えようとしています。
農家・丸山啓吉さん：
「（栽培は）今年が3年目なんですけど、3年のなかでは一番いい出来」
湧水で育てる「水ワサビ」と違い、土の下の「根茎」が短いうちに収穫。葉っぱまで全てを加工品として使います。
日本食ブームを追い風に海外で需要が高まっていて、加工品のおよそ2割がヨーロッパなどで販売されます。
出荷の最盛期は6月10日ごろ。17トンから20トンを予定しています。
海外需要増「陸ワサビ」収穫最盛期へ 2割をヨーロッパで販売 農家「3年の中で一番いい出来」
- Published
- 2024/05/29 19:33 (JST)
- Updated
- 2024/05/29 19:53 (JST)
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