バターを常温に戻すなどの下準備もなしで作れる、お手軽レモンケーキです。 ボウルに材料を順番に入れていくだけで作れるので、とても簡単です。 マドレーヌのような、やわらかくフワッと軽いレモンケーキに仕上げています。
by chiyoさん
このレシピの材料
数量:6個分
全卵… 60g(約1個分）
細目グラニュー糖… 30g
はちみつ… 10g
アーモンドプードル… 10g
薄力粉… 40g
ベーキングパウダー… 2g
無塩バター… 40g
レモンの皮… 1個分
下準備
・型に油脂を塗っておく。 ・薄力粉・ベーキングパウダーは、あわせてふるっておく。 ・無塩バターは、溶かしておく。 ・レモンの皮は、すりおろしておく。 ・オーブンは、焼成温度より20℃高い設定温度で予熱しておく。
作り方
1.全卵をボウルに入れ、ホイッパーでほぐす。
2.グラニュー糖を加え、ホイッパーで混ぜる。
3.はちみつ・レモンの皮を加え、混ぜる。
4.アーモンドパウダーを加え、混ぜる。
5.下準備でふるっておいた薄力粉・ベーキングパウダーを2回に分けて、加える。
6.加える度に、ホイッパーで混ぜる。
7.下準備で溶かしておいたバターを2回に分けて、加える。
8.加える度に、ホイッパーで混ぜる。
9.下準備で油脂を塗っておいた型に、生地を入れる。
10.焼成する。 電気オーブン 約190~200℃で12分間程度 ガスオーブン 約180~190℃で12分間程度 ※お使いのオーブンによって火力が違いますので、焼成温度・時間は調整してください。 薄い生地なので、焼きムラや焦げなども出やすいかと思います。 オーブンの中の様子をしっかり見ながら、焼き時間を調整してください。 ケーキクーラーの上にのせて、粗熱をとったら出来上がり。
