アールグレイ香る優雅なティータイムにぴったり♪ バターや小麦粉を使わず体に優しく、上品な香りの美味しい米粉絞り出しクッキー♡ バターを柔らかくしたり生地を休ませなくてOK！ぐるぐる混ぜるだけの生地で食べたいと思った時にすぐ作れる！ お好みでホワイトチョコで簡単デコレーションして頂くととても可愛く、プレゼントなどにしても喜ばれます♪
by Yuriさん
このレシピの材料
数量:直径4cm丸型×25個
ボーソー油脂 米油 600g… 45g
カップ印 きび砂糖 750g… 45g
卵… 1個 (55g)
cotta 生アーモンドパウダー 200g… 20g
KS米の粉 280g… 100g
cotta アールグレイ(ブロークン)50g… 3g
冷蔵便 cotta ルセーラ ホワイトチョコ（コーティング用）300g… 40g
cotta ロースト ピスタチオダイス 100g… 適量
下準備
・天板にシルパット又はオーブンシートを敷く ・オーブンを170℃に予熱する
作り方
1.ボウルに米油・砂糖・卵を入れて混ぜ、全体がつるんと一体になったらアーモンドパウダーも加えよく混ぜる。
2.米粉・アールグレイを入れて加えゴムベラで混ぜる。粉気が無くなったら、口金をつけた絞り袋に入れる。 ★米粉やオイルの品種によって吸水率や油分が違うので、纏まらなければ少量のオイルを、緩すぎたら少量の米粉を足してご調整下さい。
3.天板に敷いたシルパットの上に円状に絞る。 170℃のオーブンで約20分焼く。
4.ホワイトチョコレートを溶かす。 粗熱が取れたクッキーにチョコを付け、刻んだローストピスタチオを飾る。チョコレートが固まるまで乾かす。 ★暑い日など固まりにくい場合は冷蔵庫へ。
