▼材料
・ 韓国春雨（さつまいも春雨）：100～150g
・ 玉ねぎ：3分の1個
・ ニラ：2分の1束
・ 人参：3分の1本
・ 椎茸：3個
・ 赤黄パプリカ：3分の1個ずつ
・ 牛切り落とし肉：100～150g
・ A【酒 ：大さじ1
・ 塩こしょう】：適量
・ ★醤油：大さじ1
・ 塩こしょう：適量
・ 焼肉のたれ：大さじ1.5強
・ C【ごま油：大さじ1.5
・ 白いりごま：大さじ1
・ 砂糖】：大さじ0.5強
・ 醤油：適量
・ こめ油：適量
作り方
1．牛肉は食べやすくちぎってAを揉みこんでおく
2．玉ねぎは薄切り、ニラは3cm長さ、椎茸は軸を切り0.5mm厚さに薄切り、
パプリカは横向きにして細切り、人参は細切りにする
3．鍋にたっぷりの湯を沸かしこめ油を少々入れて春雨を8分茹で、
ザルに上げて湯を切ったらボウルに入れて★の醤油を加えて和え、ハサミで食べやすく切っておく
4．フライパンにこめ油を熱して玉ねぎ、椎茸、ニラ、パプリカ、人参の順番で
1個ずつ塩こしょうを軽くふって春雨のボウルに入れていく
5．最後に牛肉を炒め焼肉のたれを加えて炒め
春雨のボウルに入れCを加えてよく混ぜる
8．味が薄いときは醤油を加えて味を調えてチャプチェの完成
★チャプチェは細かくハサミで切っておく（包丁で刻んでもOK）。
油揚げ10～15枚は大きさを半分に切って口を空けチャプチェを詰めて、
爪楊枝で縫うように油揚げの口を閉じる。
鍋の具材。椎茸3個は薄切り。玉ねぎは3分の1個は薄切り。
春菊3本は長さを3～4等分。長ネギ2分の1本は斜め薄切りにする。
鍋の側面に巾着を丸く並べて置く。中央に玉ねぎ、椎茸を入れ
A【水1000～1100ml、醤油大さじ2、ブラウンシュガー大さじ1】を混ぜ合わせたつゆを注ぎ入れ火にかける。
沸騰したら鍋の中央に卵2～3個を落として卵の周りに長ネギを入れ、蓋をして全体に火を通す。
春菊を入れてサッと煮たら完成。
追加スープ（水300～350ml、醤油大さじ3、ブラウンシュガー大さじ1）を足しながら頂きます。
잡채【チャプチェ】。유부【ユブ】油揚げ。전골【チョンゴル】肉や野菜を入れて煮込んだ鍋料理。
漢字で雑菜（チャプチェ）と書き、雑（チャプ）は混ぜ合わせる、菜（チェ）はおかずという意味です。
チャプチェが余ったらオイスターソース、細引きコチュカルを加えてピリ辛チャプチェにしても。
暮らしニスタ／cot.cotさん
