【東京・茗荷谷】8時オープン！元気になれるパンがずらり並ぶ「オー・パン・グルマン」

おはようございます。10,000個以上のパンを食べ歩いたパンマニアの片山智香子です。

この連載では、朝から元気になれる美味しいパン屋さんやカフェを紹介します！

今回訪れたのは、東京メトロ丸の内線の茗荷谷駅を下車したら右、春日通りを小石川方面に9分くらい歩いたところにある「AUX PAINS GOURMANDS（オーパングルマン）」です。黒を基調にした外観に金色の文字、まるでフランスの街角にあるような雰囲気。朝は8時からオープンしていて、開店直後に伺ったのですが8割以上のパンが揃っておりました。

こちらのお店では、国産の小麦粉を複数種類、ドイツ産のライ麦を1種類、それぞれのパンに合わせてブレンドして使っているそう。また、酵母に関してはライ麦からおこした自家製天然酵母、その上18時間以上の低温長時間発酵で作るというこだわりよう。なぜここまでこだわっているのかはお店のHPに書かれていたので、よかったらチェックしてみてください。

店前の看板に「チョココロネ」と書かれていたので、外観の雰囲気とは違い昔ながらのパンが多いのかと思いきや、どちらかというとハード系の生地をベースにしている印象。惣菜系から甘い系まで、朝からパワーチャージできそうなパンが並びます。

ジュワッとバターの旨味が広がるクロワッサン

栃木県産小麦と北海道産バターで作ったクロワッサン。バリサクな食感というよりはしっとり感が印象的。噛んだ時に口内ひ広がるジュワっとしたバターの旨味に、焼き色濃い生地の香ばしさが後から追いかけてきて、このマリアージュ最高。最近では外国産の発酵バターを使用するお店も多いけれど、国産バターは酸味などもあまり感じないものが多いので後味がさっぱり気味なところも良き。